【宜蘭⋈美食】尚青的澎湃海鮮 翻轉我印象的無菜單料理「饗宴鐵板燒」

【宜蘭⋈美食】尚青的澎湃海鮮 翻轉我印象的無菜單料理「饗宴鐵板燒」 @台客X文青的夫婦日常

👰:CP值高!約會很推薦~
🤵:我再也不會去台北吃鐵板燒了(他說氣話,別理他XD)

之前和台客慶祝特殊節日時,在台北吃過幾家有名的鐵板燒,不過每次吃完的感想都是「不錯,但都沒有特別驚豔」,所以後來對鐵板燒料理興趣不高。前段時間台客想試試宜蘭的無菜單料理,在朋友推薦下訂了「饗宴」,本來我還跟台客說,鐵板燒應該就差不多吧XD沒抱太大的期望,沒想到吃完覺得好驚喜,也是第一次想推薦鐵板燒料理,趕緊和大家分享:)

【宜蘭⋈美食】尚青的澎湃海鮮 翻轉我印象的無菜單料理「饗宴鐵板燒」 @台客X文青的夫婦日常

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我們當天是訂晚餐,夜晚開著車在周圍一片漆黑中,饗宴的建築出現在眼前顯得很醒目。和服務人員聊了一下,饗宴這個品牌已經有15年,前11年都是經營鐵板燒,後來3年轉型成其他型態,1年前才又在現址重新開張。看了之前的食記介紹,和舊店相比,新店裝潢更大器但不會太鋪張,且座落在田邊風景更加迷人,停車也很方便。

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他們的醬油是自家釀造,每年暑假會有3天釀造醬油,熬完黑豆後會再做一鍋和吻仔魚混合的醬油。門口放置的醬油缸很有特色。

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一樓為主要用餐區,共有四個料理區塊,估算每個區塊約可容納12位客人,二樓則有2間包廂(有低消)和飯後享用甜點的公用空間。

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一樓另有販售蔬果和自家製造的商品,像是醬油或者醋等。

他們的料理我覺得跟其他家比較不同的是,海鮮佔比2/3、肉類1/3,來宜蘭就是要吃現撈的海鮮啊!一共有1800、2000、2500和特餐(依照時價安排)4種價位,另外吃素者也有素食餐,特別提醒只接受現金沒有刷卡服務喔。

我們分別選了1800元/2000元的兩種主餐價位(主要差別在湯品及部分主食不同),餐點項目包含 1.湯品 2.沙拉 3.主食4.飯後附餐飲料(包含甜點),別看項目感覺不多,吃完真的是飽到天靈蓋啊……

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鐵板燒除了師傅料理的技巧,我覺得也很考驗師傅和客人互動的功力,好的師傅可以讓這一頓飯在美妙的節奏下行進著。當天幫我們料理的是楊志儒師傅,細心的幫我們介紹著食材還有典故,穿插著一些冷笑話XD,可以感受他的用心,給師傅100分!

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吃鐵板燒的餐具,我自己覺得比較可惜的是提供茶包給客人。

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小菜-海帶和洋蔥,可在過程中搭配著食用。

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餐前水果。

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台客的生魚片-鯖甘魚跟甜蝦。

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我這天不太適合吃生食,所以師傅幫我把食材弄熟。

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龜山島的特產「角蝦」,屬於硬殼蝦。師傅特別幫我排了一個造型,好可愛!肉質鮮甜沒話說。

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來自北海道空運的生食級干貝,表面微煎裡面仍保持嫩度,可直接用筷子一口奢侈吃掉!

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櫻桃鴨沙拉,師傅有解釋為什麼叫櫻桃鴨,不過我忘了XD 當時只被鴨肉陣陣香氣迷惑,在鐵板上將鴨皮下壓,利用鴨皮釋出的油脂煎肉添香。建議一片吃原味,一片可搭配著沙拉沾醬料食用,醬料是柚子醋和芥末調和。

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🤵台客限定-鮑魚。來自東北角的鮑魚,QQ的肉質帶有海的鹹味。

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👰文青限定-魚鰾,吃起來很像豆腐軟軟的,沒有特殊的腥味,但口感太綿密了,吃一口就送給台客~

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現流的紅喉魚,外皮被煎到恰恰,肉質肥美且細緻,沾點胡椒粉享用也很美味。享著地利之便,宜蘭的海鮮真的不一樣:)

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🤵台客限定-鵝肝魚丸湯,湯頭比較清淡,法國的鵝肝包在丸子裡,豐厚的滋味很跳。

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👰文青限定-鰻魚清湯。喝起來感覺很補的鰻魚湯,是藥膳湯頭,細刺不少所以喝起來有點麻煩,師傅有幫我加了一點高梁提味,喝起來讓味道更醇厚。

其實吃到這裡,我已經差不多了,不過還沒結束XD

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鵝肝牛肉,牛肉片裡包著鵝肝,鵝肝混著牛肉湯汁入口,好滿足。

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鱸鰻-魚皮的部分比較厚,主廚說皮一定要吃,因為有滿滿的膠原蛋白,吃了會年輕XD 肉質的部分比較Q彈,可搭配自家釀製的吻仔魚醬油。

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🤵台客限定-海膽明太子烤龍蝦,這一道可是饗宴15年的招牌菜色,龍蝦上頭鋪上海膽醬,吃得到龍蝦的鮮和海膽醬的濃郁。

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👰文青限定-海膽明太子烤明蝦,料理方式一樣,只是我的是明蝦~

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牛肉,共有四種吃法 黑胡椒/胡椒/鹽味/蒜片。

最後用XO醬干貝炒飯結束這一回合,師傅溫柔地舞動著鍋鏟,米粒被炒得鬆鬆的,彷彿在鐵板上跳著舞。

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欣賞完炒飯秀,被服務生領至二樓享用炒飯及後飯甜點。XO醬干貝炒飯,加上自家種的珠蔥炒香,帶點微辣的口感,滿足結束。

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甜點大概有7~8款可以選,也是自家製作。店員說之前的招牌是「金字塔巧克力」,現在則是焦糖蘋果捲。我們最後點了金字塔巧克力/金棗巧克力塔。他們的甜點其實讓我滿驚豔的,有一定的水準,能夠感受到他們的用心。

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二樓有一面簽名牆,放置許多明星簽名的盤子,像是周杰倫、嚴長壽、Duncan等人,周杰倫還來了滿多次,今年他的生日也是在這邊慶生,不小心把周杰倫拍糊了(真的不是故意XD) 旁邊是昆凌。

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Duncan。

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金字塔巧克力-蛋糕體外層烤得熱熱酥酥的,再淋上白蘭地酒讓層次更提升,入口酒味稍濃些,但尾韻淡淡的酒香殘留在口中。

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金棗巧克力塔,很濃郁的巧克力中,金棗的果肉鑲在其中,更增添不同的風味。

終於寫完這篇(汗)因為要整理的照片好多啊(苦笑)我覺得饗宴除了食材沒話說、師傅很專業,他們員工訓練也做得很好,對於自家餐廳的認識及食材都有一定的了解,讓人感受到服務的貼心,如果有其他不錯的無菜單料理,適合兩人約會的,也非常歡迎大家推薦給我們喔:)

Address:宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號

Time:11:00-21:00
Tel:03-9601777
FB:饗宴鐵板燒
Notice:只接受現金沒有刷卡服務

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