Item: 似層4F
Rating: 5
Author: husbandxwife

👰：藏有細節的精緻臺菜
🤵：記得點白飯，因為你會一直吃

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在宜蘭酒廠附近的「似層4F」，掌廚的老闆之前曾在宜蘭開設「蘭城窄巷」以義式料理為特色，後來在羅東的「白紙寓所」，則是餐廳結合民宿的空間。這次在宜蘭新開設的「似層4F」，主打一人也能享用的臺菜，細緻的美味在老公寓頂樓繼續飄香。

如果開車前來附近不好找位置，建議可停在宜蘭酒廠的免費停車場，或新月廣場對面的收費停車場，走過來距離都不遠。

宜蘭美食推薦｜似層4F，一人也能享用的中式臺菜，推薦吻仔魚煎蛋、手工肉捲、鰻魚櫻花蝦米糕和焦糖奶蓋珈啡！ @台客和文青的宜居生活𖤣𖤥𖠿𖤥𖤣 — 從宜蘭酒廠過來，看到貼著「售」字的大樓差不多就快到了。

／用餐空間／

壓下老木門的鐵手吧，彷彿是搭上時光列車的橋樑，「似層.4F」播映的是台式懷舊揉和日式昭和感的過往日常。

經過整修的老公寓頂樓，有暖黃的光線點亮空間，主人們悉心放置的收藏，訴說著不同的故事。有來自客人的禮物、親友的小時候回憶、路邊棄物挖到的寶或是旅行巧遇的小店…..獨一無二的老件和扎實的手工菜積累了家的溫度，讓客人像回家一般，自在的吃一頓飯。

店內座位數不多，最大的客廳區座位大概可以容納四個人，其他多為兩人座位，如果是五人以上訂位要拆桌，滿座用餐時間為2小時。另外，因空間和隔音考量，不接待6歲以下的小孩，6歲以上每人低消是300元。

另一個用餐的房間，都是2人的座位，空間裡放置不少店家的寶貝老物，大家要好好愛護喔。不過我覺得這裡的用餐桌面比較小一些，放多道菜會比較擁擠。

／餐點介紹／

「似層」提供一人就能享用的精緻臺菜，價格差不多都在百元以內，我覺得以食物的美味度來說很實惠！從冷盤、主食、小點，菜的份量約手掌的大小，店家建議每個人可以點4-5道。餐後也有甜點和飲品，下午因蒸籠休息，提供的品項比較少，建議大家中午就來吃飯！

／冷盤／

台客想點沙拉時，我還想說為什麼要用沙拉佔胃的空間？差點都忘了老闆擅長異國料理，和風醬（應該是？）調製的剛剛好，帶酸的風味吃起來清爽開胃，重點是色澤粉嫩的鴨胸有夠好吃，為後續餐點揭開了美好的序曲。

「醉雞」常是台客在臺菜餐廳必點的品項之一，不過很常吃到冰過頭或肉質沒彈性的雞……但似層的「醉雞」不論是色澤或肉質，都能感受新鮮度，雞肉吸飽了醇香的紹興，味道不過於濃烈，口感飽滿又軟嫩，下襯的小黃瓜和寒天增加爽脆的口感，推薦！這道沒有在菜單上喔，可以問問老闆娘～

／主食／

以往大多在辦桌或婚宴上吃到的「櫻花蝦米糕」，在這裡化為精緻的一人份量。米糕粒粒分明仍保有Q度，加上櫻花蝦和鰻魚的海味點綴，一人的米糕吃起來也很澎湃～

「油蔥肉燥麵線」我覺得比較偏向南部的甜甜口味，別看它小份量，吃完覺得滿飽的～比起來我比較愛米糕。

／當日例湯／

我是湯控，不管冬天、夏天都愛喝湯。例湯依當天的口味為準，我們這兩次去用餐剛好都是「蘿蔔錢燉排骨」，削成圓片像錢幣的蘿蔔，曬乾後再和排骨熬成湯，湯裡頭應該還有加上水梨，多了時間精華的魔法，喝起來醇厚甘甜，喜歡：）

／小點／

切成厚片的松阪豬煎過再炙燒，嫩中帶脆吃起來有獨特的嚼勁，也有著炙燒的香氣，下面還有紫洋蔥可搭配解膩。

我很喜歡的「手工肉捲」，外層很像炸春捲的皮，脆口的薄酥度剛剛好，飽滿的餡料吃得出手工感，比例上也很剛好（有些洋蔥過多會很濕），胡椒風味蠻明顯的，另有附上醬料，但我覺得單吃就很夠味，趁熱吃小心燙口喔，必點！

形似大阪燒的「吻仔魚煎蛋」，日式外表藏著正港台味，外層煎到焦香上色，裡頭蛋膨軟綿，嚐起來有著豐厚的蛋香，吻仔魚和蔥花輕巧的點綴在口中，這道也必點！

「清蒸魚」也常是臺菜的標配品項之一，但常常一整條魚都吃不完。這裡提供的小份量，滿足了一個人也能吃魚的慾望，鱸魚（？）下襯嫩豆腐，加上鹹香的破布子一起蒸熟，最後把熱油淋在蔥絲上，撲鼻的香氣隨之而來～

這道「松阪炒時蔬」不是單純的炒青菜，把常見的肉絲大方換成松阪肉片，不過要留意吃起來是微辣，如果不吃辣的人應該可以請店家調整喔。

／看板料理／

除了菜單上的固定菜色，不定期的季節料理會另外寫在鏡子上。

台客是麻婆豆腐的愛好者，「似層」的麻婆豆腐，從視覺上就別有特色，不是過往對這道菜紅通通、豆腐切塊的料理印象。紫色的炸茄子襯著藍色的器皿，讓整體呈現精緻感，約莫手掌大的板豆腐淋上深褐色的豆瓣肉末，麻中帶辣、辣中有鹹香，鮮明的風味在口中散發，台客大概配了半碗飯，敢吃辣的人建議這道點起來～

三訪的時候遇到了筍子的季節！正著時的桂竹筍吃起來有嫩有脆，拌入夠味的辣椒大火快炒，完全就是白飯殺手！

台客也是「粉蒸排骨」愛好者（只能說似層的菜很對他胃口XD 都有他喜歡吃的菜），我其實也蠻愛「粉蒸排骨」，但大多吃完是空虛結尾。闆娘有提醒這道因為從生肉開始蒸，等待時間會比較久～厚實的排骨肉嚐起來肉軟味好，精華湯汁也不要浪費，淋在飯上剛剛好。

／甜點／

餐後別忘了留甜點胃，他們提供的甜點我覺得都很有特色。像是很多人推薦「杏仁豆腐」，沒有可怕的杏仁味，但我每次都飽到天靈蓋只好放棄（因為臺客無法一起分食啊……），還有中式大餅、綠豆糕和糰子系列，大家有興趣都可以試試。

「似層」的布丁是屬於口感偏硬的「昭和布丁」，綴上焦香椪糖和台式米香，整體風味比較厚實成熟，對我來說比較甜一些。

「焦糖奶蓋珈啡」其實就是之前韓國有名的「400次咖啡」，一入口眼睛都亮起來，上層的咖啡奶泡綿密輕柔，非常的順口好喝，拜託！不管肚子多飽都要點起來～

像女生餐後都要吃甜點的儀式感，台客每次來必點這杯「可可美祿恐龍」作為收尾。喝起來就是可可的味道，他很愛用湯匙挖著吃上頭滿滿的美祿粉，算是他的小確幸啦！

📝後記：一直以來每次和台客兩人想吃合菜都要想很久，通常點3道就差不多，雖然現在有吃貨阿妹，但2大1小的食量好像也沒有提升太多～當初看到「似層」像挖到寶一樣！一人也能吃的小份量臺菜，只能說老闆和老闆娘真心懂：「什麼都想吃一點的慾望！」。我們來了三次，文章介紹的都是我倆的愛，大家可以照著點（笑），最可惜的是沒有接待六歲以下的孩子……阿妹再等等啊～

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