頭城美食|老布柴爐燒肉料理,水池和落羽松圍繞的貨櫃聚落 瀰漫著柴燒香氣的爐烤美味

👰:美味的料理搭配舒服的空間!

🤵:又俗又香的世外桃源 拜託知道的人越少越好(咦


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主打柴爐料理的「老布柴爐燒肉料理」。

北宜公路入口處的「日出聚落」,共有三家店聚集於此,性質都不太相同,包括「日出印象咖啡館」、「羽庭汽機車美容」和前陣子新開設的「老布柴爐燒肉料理」,也是我們這次前往的目的地。

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在日出印象咖啡館旁的藍色小門進入,有一種來到泰國或清邁郊區咖啡店的感覺(笑)。

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好喜歡聚落內的環境,不論是遠方的山景或園區內的樹木、草地,視野所及皆是綠意圍繞,對比外頭公路上的喧囂,這裡所帶來的寧靜和美好像是個世外桃源,讓食客可以靜心的享受園區內的一草一木。期待之後落羽松林由綠變黃再轉紅,享受秋冬時節專屬的浪漫。

這裡也很適合孩子,觀察池中的魚、拾起落下的雞蛋花或飯後緩緩的散步,對他們都是樂趣,很喜愛這個和自然相近的空間。

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阿妹吃飽後,拿著老闆們送的吐司去餵魚。
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「老布柴爐燒肉料理」就藏身在貨櫃屋裡。
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廁所是在園區後方喔。

主廚老布老闆,原本在台北從事商業設計,他笑說:「廚藝都是之前幫客戶設計時邊學的。」約10年前搬至頭城開了「日出印象咖啡館」,因在北宜公路旁,成了重機、超跑騎士熱愛的聚集地。

前段時間在同一地點開了「老布柴爐燒肉料理」,主打用「柴爐」製作料理,開店前還有米其林主廚的指導,希望能提供客人不同的美味。另一方面也希望將園區打造成「貨櫃聚落」,未來能有更多不同類型的店家進駐。

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笑咪咪的跟我說:「媽媽你進來吧!」

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店內走沈穩低調的黑色系,但大面落地窗引入的日光和綠意景緻,為個性的黑色空間注入明亮和舒心。整個空間坐滿可容納18個人,不收服務費、餐具自取~內場只有老闆一人作業,所以需要耐心等候喔。

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用餐區放了柴爐會使用到的木頭,有肖楠和樟木。
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老布老闆正在準備我們的餐點。
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一直在關切何時出餐,有感受照片底下奮力墊起的小腳嗎(笑)。

店內的柴燒料理目前是套餐方式,主食共有雞腿、豬五花和牛肉三種可選,可單點也可雙拼~附有沙拉、麵包、湯品和餐後甜點,之後預計會推出盤餐。

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南瓜濃湯、沙拉。使用自家種植的南瓜做的濃湯;沙拉有加上蘋果醋,清爽帶酸很開胃。
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我們這兩次吃的麵包都是巧巴達,麥香中帶點微微的酸,口感軟卻不失嚼勁(不費力的那種)。附上的西班牙沾醬,有著淡淡的香料味。
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雞豬主食雙拼/549元。

剛開幕時提供的是單一主食,這次推出了雙拼選擇。如果有小小孩共食,推薦單點雞腿的套餐,一份就有兩隻溫體的帶骨雞腿。這應該是我吃過這麼多次的排餐,第一次用這價位吃到這樣的份量!原來是老闆把「去骨雞腿」的成本回饋給客人,就是要讓客人吃得滿足。

雞腿表皮有柴燒香,吃起來偏向原味,我喜歡淋上的配料,由蒜頭、洋蔥、西洋芹加上蘋果醋和壽司醋等調製而成,風味更豐富又解膩。

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豬五花上頭黑罵罵的是竹炭,有加上糖等七種調味料,吃起來甜甜脆脆。

除了雞腿,我第二推薦的是「豬五花」。通常餐點裡有豬五花都不會是我首選,主要是怕吃進嘴裡肥油噴出的噁心感。這道

豬五花經過42小時舒肥再進爐柴燒,原本豐餘的油脂完全不顯油膩,肥瘦一起入口是一種穠纖合度的剛剛好,還有著柴燒香滲入肉質的風味。上頭的黑竹炭有加入糖等調味,甜甜脆脆的口感有畫龍點睛的效果!

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牛肉使用的是沙朗部位,吃起來肉質很柔軟。

之前牛肉是手撕裝盤,所以台客當時興趣不大,對他來說牛肉就是要整塊吃才有爽度,老布老闆提到有客人和台客的想法一樣,所以調整了呈現方式。

牛肉使用的是沙朗,經過醃製、舒肥,再進爐燒烤。沙朗的油脂雖然少但經過舒肥,肉質吃起來很柔軟(一度還在想這是牛肉嗎XD),經過燒烤後牛味沒這麼重卻多了柴香味,建議搭配濃郁的蘑菇奶油醬一起食用,單吃會顯得比較單調,喜歡有濃郁肉味的人可能也會不習慣。

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餐後的甜點有著俏皮的名字:愛蜜莉,其實是愛文芒果+西米露+檸檬。

餐後還有手工甜點,前一次是芒果奶酪,這次是芒果西米露,會吃到什麼就依老闆當週的心情啦。

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可愛的阿柴,吃飽後可以找他玩或散散步,請先問過主人喔。
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阿妹說要跟馬桶裝飾照相,離這麼遠是因為她怕馬桶有東西跑出來XD

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📝後記:當初會知道「老布柴爐燒肉料理」是在宜蘭的社團分享看到的,前往用餐才發現原來是這麼大一片的園區,也才知道原來是和「日出印象咖啡館」同一個地方。很喜歡聚落內的環境,是一個適合帶孩子的空間,老布老闆對孩子也很親切,這兩次用餐都有幫阿妹多準備一份湯品和甜點,很讓人覺得貼心啊。

©台客X文青 Limited. 圖文嚴禁隨意轉載


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店家/景點資訊

  • 店家名稱:老布柴爐燒肉料理
  • 所在地址:臺灣宜蘭縣頭城鎮北宜路一段91號
  • 營業時間:日 一 四 五 六 11:30-20:00
  • 店家電話:
  • 備註資訊:
    訂位資訊:https://lin.ee/jsAtgbs


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