宜蘭冬山美食|和光找安,在老宅內享用溫暖的料理 自家種植蔬菜、手工醬料藏有主廚的細節

👰:又是一間可以帶朋友去吃的名單!

🤵:來吃就對了


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座落田邊的「和光找安」。

位於冬山的「和光找安」,原本在冬山老街以餐車型態販售創意的熱煎吐司,宜蘭春耕的時節在主廚的爺爺的起家厝,以溫暖的西式料理重新開業。在宜蘭的藍色天空襯托下,相較周遭住家的白色調性,整棟是柔和又醒目的挪威藍建築,店外就有停車空間~

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logo的設計,融合了宜蘭的山脈和稻田。

「和光找安」源於店家位於冬山的太和村,找「安」是因為主廚的名字裡有「安」這個字。店址座落在田野間,有四季更迭的景緻相伴,加上美味餐點和親切的服務,我們第一次來用餐就愛上!

主廚和太太兩人都是餐飲科系畢業,有著豐富的外場經驗。為了開店,主廚從學徒開始做起,曾待過台北的「樂埔町」、「頁小館」,也待過宜蘭的「Le Temps食光1998」(除了樂埔町我沒吃過,頁小館和食光我都很喜歡!)中間也曾到澳洲打工度假,多年的餐飲歷練再濃縮,透過雙手將細節呈現在每道的料理。

/餐廳空間/

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從外觀不太容易想像內裝的模樣,一進門就被亮眼的寶藍色吧台吸引,後方弧形收邊的設計,為空間增添線條的流動感。

用餐區大面積的焦糖色牆面,有著渲染的視覺效果,映照著水磨石地板的色塊,整體的撞色搭配營造出時髦的氛圍。很喜歡每一區的座位,都能感受著柔潤日光和植感綠意。

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好喜歡這裡望去的視角。

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出餐的位置可以欣賞到料理的過程,可以看得到亂中有序的內場,環境很乾淨。

我有偷偷觀察他們的廚房,雖然不是完全開放式,巧妙設計的出餐口的位置和內側的座位區,可以看到內場的作業。

以整體比例來說,他們的廚房算蠻大的,我認為在明亮有餘裕的煮食空間,可以讓料理人擁有好心情;內場也維持得很乾淨,可以看出主廚對自己的自律,也不難想像料理的美味程度,另一方面對我們來說很安心。

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內側的空間,有著大面窗讓用餐的人,欣賞著宜蘭的四季。
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阿妹一直想坐在高腳椅,可能發現視野很好(笑)。
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等餐點送來前,可以和老闆娘借玩具打發時間(笑)。

/餐點菜色/

店內餐點偏向西式手作料理,有早午餐、小點,主餐則有義大利麵、燉飯和排餐類型,部分食材是自家種植,或精選小農菜園、水耕農場等。餐後想來點甜食,也有店家製作的甜甜圈、冰淇淋,飲料品項也沒有少!這篇是綜合我們一訪+二訪的餐點喔。

/小食/

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主餐加上80元附的每日例湯+優格。
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主餐加上80元附的濃湯+優格。

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主餐加上80元,就附有當日濃湯和優格。我們當天喝到的是紅蘿蔔濃湯,沒有紅蘿蔔生澀味,蔬菜濃郁的香甜風味,讓人誤以為是南瓜濃湯,湯品也有單點選項;優格上頭的楓糖燕麥脆片超好吃!裹著楓糖的香氣卻不會甜膩黏牙,阿妹吃到停不下來,可以和店家購買喔~

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和光炸魚薯條/230元。
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和光炸魚薯條/230元。
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和光炸魚薯條/230元。

炸魚加上薯條的雙拼,是我最愛他們家的小食之一,不使用冷凍魚肉,而是現流的鬼頭刀魚肉,吃得到魚肉的柔嫩和新鮮,不過最近因天氣熱抓不到魚暫時停售,想吃可能要等到9月之後啦!

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和光炸雞/220元。
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和光炸雞/220元。

外層皮薄內Juicy的炸雞,我覺得吃起來比較偏向台式的鹹酥雞風味,只是添味的蒜頭跟生洋蔥,改成了解膩的醃蘿蔔、紫高麗菜,冷掉吃也不會反油,推薦!

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和光炸薯條/120元。
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醬料:蔥蔥美乃滋。

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我記得懷孕的時候超喜歡吃薯條,不會是這樣阿妹現在才超愛薯條吧(誤)。特色是一旁的特製的「蔥蔥美乃滋」醬,會讓外酥內軟的薯條質感提升,一根接一根超級涮嘴!我後來拿來沾炸雞也很搭XD 

/主餐/

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肉丸番茄肉醬麵/320元。
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肉丸番茄肉醬麵/320元。

這道「肉丸番茄肉醬麵」是阿妹指定的,但她以前不愛筆管麵,本來有點擔心不合她口味,沒想到幾乎被她掃盤(笑),筆管麵沾附著濃郁酸香的番茄風味,手工肉丸子有著淡淡香料味,好吃到我們還和店家預訂料理包。

料理包完全是真材實料,每一口都吃得到滿滿的肉醬,建議有興趣的人可以預訂,我們是肉醬+肉丸子一起買,加熱後在家就能輕鬆吃質感晚餐(笑)。

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油封僧帽肌/480元。

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會點這道「油封僧帽肌」一開始是被名字吸引(笑),主廚的爸爸是豬肉攤商,使用自家的美味豬肉-僧帽肌,僧帽肌位於豬的背脊位置,覆蓋在里肌肉的前端,也稱為「二層肉」,台語叫做「離緣肉」,是豬身上珍貴稀有的部位。僧帽肌經過油封方式再香煎,因為淋上的醬料含有紹興酒,考量阿妹要吃,所以請店家另外附上。

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紹興奶油醬、紅椒杏仁泥。

僧帽肌單吃就美味,柔嫩吃得出紋理(我覺得類似嘴邊肉的口感),建議沾特製的「紹興奶油醬」,豬肉裹上紹興的醇香融合奶油的溫潤,味道層次更加乘,非常喜歡!另一款「紅椒杏仁泥」質地帶有微微的顆粒感,尾韻吃得到紅椒淡淡的酸味,有清爽解膩的效果。

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香煎鴨胸爐烤時蔬/650元。

除了菜單上的品項,店內的黑板也會有當日或當週的限定菜色。二訪時剛好有台客愛的「鴨胸」,別於很多鴨胸外表看起來粉嫩,入口卻是偏柴咬不爛,他們家的鴨胸是軟嫩還保有肉汁,證明主廚的真功夫。

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南瓜干貝燉飯/350元。朋友點的燉飯,使用的是自家菜園種的南瓜,看起來也很美味。

/甜點/

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甜甜圈/180元

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這款甜甜圈是屬於老闆和老闆娘的「澳洲回憶」,不像美式或台式的炸甜甜圈,這款甜甜圈是用烤的!吃起來覺得比較接近麵包的口感,重點是不會有油膩感,裡頭有榛果卡士達餡,外面再淋上自製的洛神花果醬,不過我自己會喜歡巧克力醬,可能覺得榛果+巧克力就是不可分開的組合XD 冰淇淋也是店家手工製作喔。

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脆皮布朗尼(附有手工冰淇淋)/160元。
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燕麥葡萄軟餅乾/70元。老闆娘請我們吃的軟餅乾(雙手合十,感恩),差不多有手掌心大的軟餅乾,意外吃起來不甜膩!裡頭還有燕麥和葡萄添口感,吃完很有飽足感,老闆娘分享是寶貝兒子的最愛。
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阿芙加朵/180元。難得有漂亮的朋友當手模,平常手模都是台客啊XD

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📝後記:話說會知道「和光找安」是我某一次半夜起床上廁所的時候(有人想知道嗎?)無意在IG上看到的!女主人主外,男主人主內,夫妻倆配合的默契很好,我覺得他們的服務像是「友達以上、戀人未滿」的距離,既不會讓客人有壓力,有需求時卻又能快速獲得回應。兩次去用餐都有看到主廚抽空跑出來,輕聲詢問客人:「今日餐點的口味建議。」你說能不喜歡這家店嗎?(笑)。

©台客X文青 Limited. 圖文嚴禁隨意轉載


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店家/景點資訊

  • 店家名稱:和光找安
  • 所在地址:269臺灣宜蘭縣冬山鄉義成路一段399號
  • 營業時間:日 一 四 五 六 10:00-18:00
  • 店家電話:03-9595680
  • 評價:★★★★★


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