【宜蘭⋈美食】著重食在當地、食在當季的無菜單料理 「和樂手作美食」

【宜蘭⋈美食】著重食在當地、食在當季的無菜單料理 「和樂手作美食」 @台客X文青的夫婦日常

👰:600元入門無菜單料理
🤵:CP值不錯的無菜單套餐

無菜單料理是宜蘭美食的特色之一,不過滿多都是走團體的合菜路線,單人套餐的相對比較少一些。之前有網友推薦位在礁溪匏杓崙路的「和樂手作美食」,除了有團體的合菜系列,也提供無菜單的個人套餐,共有600元/800元兩種價位。

詢問了店家,兩者價格主要差異在海鮮的豐富度,我和台客各選一(我的是600元,台客的是800元),如果有不吃的食材,也可在訂位時和店家討論喔。

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他們位置比較偏一些,建議一定要開車來囉,但也不會太難找,在宜蘭窯烤山寨村再往前開就會看到,店外就有停車場,大概有30多個位置。

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看得到山景,視野滿療癒的!

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戶外的座位區,店家提到這是針對夏季所推出,主打熱炒菜色,希望客人晚上來用餐可以邊吹著風,感受一下山野景致,因他們地勢比較高,也可以欣賞夜景。

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店內食材主打食在當季、食在當地,除了著重季節性的選擇,許多蔬菜是和附近採友善耕作的農夫合作,雞肉和豬肉也都是和附近的養殖戶配合,希望能讓客人吃到最新鮮的食材。

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進門後座位大概可分為兩區,右側是給團客的圓桌,左側則是吃套餐的散客。

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有一種要來吃喜宴的感覺(笑)

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入座後,店家送上檸檬水,他們使用的是山泉水喔,喝起來水的厚度還有味道和一般的水不太一樣。

讓我們來看看今天的菜色吧!

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首先上桌的是沙拉,台客的主角是鮑魚搭配和風醬,肉質吃起來Q彈。

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我的是蝦子搭配百香果優格醬,吃起來是酸甜的風味,夏天很開胃。

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台客的生魚片,有炙燒鮭魚和旗魚,台客說魚肉都很新鮮,搭配自家磨製的山葵。

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我現在比較少吃生魚片,店家幫我換成鴨肉搭上和風醬,鴨肉肉質柔嫩,加上辛辣的紫洋蔥,底下襯著酸甜的鳳梨,整體風味很融合,這一道我很喜歡。

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套餐附贈的手工醋飲,是店家自己醃製的李子醋,淡淡的酸味,我自己會喜歡再酸一些。

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台客的鹽烤蝦子,覺得擺盤滿美的。

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蝦子烤過的熱氣,將胡椒、粗鹽和八角等辛香料的味道,溫柔的調和在一起,蝦肉新鮮有彈性。

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我的龍蝦沙拉搭配當季芒果,是很熱情的配色(笑),想不到龍蝦沙拉和芒果滿搭的,口感很溫潤不衝突。旁邊附的醬我沒加,單吃有吃到洋蔥,我覺得吃起來有一點點像鮪魚醬。

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接著上湯品暖暖胃,台客的是老菜脯燉土雞,湯頭甘甜雞肉也嫩。

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我的湯品類似西魯肉的作法,以高湯為基底加上海鮮的配料,再撒上蛋酥。往下撈還有驚喜,竟然是米苔目。

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店家提到這是附近阿嬤做的米苔目,不像一般機器製作的滑溜,能夠吃到手工感,中間比較Q彈。

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這一道是焗烤類,台客的是干貝,而下方竟然是芒果!第一次吃到這樣的組合。

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我的海鮮則是蝦子,底下襯著蘋果,我對焗烤比較沒愛,但吃到溫熱的蘋果覺得滿妙的XD

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比較西式的料理,酥炸軟殼蟹搭配法式麵包,中間的是塔塔醬。麵包的酥度還不錯喔,塔塔醬加入蔬菜解膩,搭配軟殼蟹的海味!

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我的烤靖魚,肉質吃起來滿柔軟細緻,且不會有魚腥味。

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店家招待的小白菜,上頭是添香的干貝醬。

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最後一道重頭戲,台客的烤豬小排,肉質有彈性且不會乾澀,我覺得豬肉熟度控制的還不錯!不需沾旁邊的醬料已經很夠味。

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我的則是用泰式椒麻雞收尾,整塊的雞腿肉去炸,雞肉的嫩度還可以,但覺得皮有點炸過頭,比較硬一些。

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不過店家自調的醬料倒是很不錯,酸辣很平衡,還有香料的香氣。

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主廚特別展現刀工的水果盤XD 想不到個人套餐的水果也能如此氣派(笑)

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今天吃下來約7-8道菜(包含水果),用餐過程中店家也會介紹食材和說明料理方式,以600元做為無菜單料理的入門,我和台客覺得整體CP值算不錯,如果第一次想嘗試無菜單的人可參考喔。

吃完可以到附近的「橘之鄉蜜餞形象館」一遊,比較遠一些也有網美愛的IG景點「渭水之丘」,這兩個地方我都還沒去過(煙),有機會再跟大家分享XD 

Address:宜蘭縣礁溪鄉匏杓崙路95-6號

Time:11:30-21:00(週三公休)
Tel:03-9288098
費用:共有600/800兩種價位(個人無菜單)
服務費:X
限時:X
停車:店外就有停車場

FB:和樂手作美食
網站:和樂手作美食

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