【台南⋈美食】宵夜好去處 傳承60年的好味「小公園擔仔麵」

【台南⋈美食】宵夜好去處  傳承60年的好味「小公園擔仔麵」 @台客X文青的夫婦日常

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👰:耐吃的古早味!
🤵:我竟然覺得擔仔意麵比擔仔麵好吃!

【台南⋈美食】宵夜好去處  傳承60年的好味「小公園擔仔麵」 @台客X文青的夫婦日常

來台南從起床張開眼到你閉上眼睡覺前都不用擔心沒東西吃,只怕你沒肚子吃!巧味鹹酥雞或阿明豬心都是我和台客的宵夜清單,另外,營業時間比較晚的「小公園擔仔麵」也是我們的愛店。

位在西門圓環的「小公園擔仔麵」,開業超過60年(目前應該是第三代經營),高掛的紅色紙燈籠更為這老店增添了歲月的風味,除了好吃價格也親民,想填飽肚子,小碗的擔仔麵40元搞定!

【台南⋈美食】宵夜好去處  傳承60年的好味「小公園擔仔麵」 @台客X文青的夫婦日常

裝潢樸實就是一般小吃店的樣子,撇見牆上的菜單貼著「非常感激大家的照顧」字句,讓人覺得窩心。

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招牌擔仔系列共有四種麵體可選,包括擔仔麵、粿仔條、米粉、意麵,還有一種是兩合一的米粉+麵(台南人是想吃多飽XD),都可選擇乾或湯兩種吃法。

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空空如也的滷菜盤…..

我們這天太晚到了,招牌麵已經賣完,且很多滷菜都沒了,看到空蕩蕩的滷味覺得想哭。我們最後點了兩碗湯的擔仔意麵和滷菜骨仔肉,另外,在老闆娘推薦上嘗試了人生第一次的「豬舌頭」(👆🏼海帶旁就是🐷)

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我們是坐在一般的座位,有興趣且夠幸運的人,可以選擇老闆面前的搖滾區「板前座位」,邊吃麵邊欣賞老闆的煮麵功夫也是一種享受。

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在熱氣騰騰的料理區,老闆流著大粒汗小粒汗,熟練且迅速的從抓麵、下麵,一邊準備著碗裡的配料,撈麵甩乾水分放進碗裡,淋上精華肉燥,放上蝦仁和一匙蒜泥 ,最後淋上高湯,完美上桌。

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擔仔麵的精髓-肉燥,鍋邊歲月累積的精華。

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精煉熬煮到完全入味的肉燥,裹著醬色外衣,把麵拌開鹹香的肉末和肉汁融進湯裡,香氣四溢誘人。吃過擔仔麵和意麵,我自己偏愛意麵多一些,因意麵有獨特炸過的香氣。

最佳提味的關鍵:蒜泥,濃郁卻不搶味,完美的襯托著肉燥,就像成功的男人背後那一位偉大的女人,(喂!突然變成兩性頻道~),吃完麵滿足的喝下最後一口湯,細細回味殘留在嘴巴還有記憶中的味道。

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骨仔肉。

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豬舌頭和海帶。豬舌頭吃起來QQ彈牙的口感,其實滿好吃的!如果不說也不知道是豬舌頭。

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如果宵夜吃膩鹹酥雞,不妨來小公園試試,吃巧不過飽☝️內行人一定要加點滷丸(滷貢丸),美味更加提升。

Address:台南市中西區西門路二段321號

Time:17:00-01:00
Te:06-226-5495

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