👰：下次想去店裡和老闆聊故事！
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位於高雄的「哈瑪星鐵道文化園區」的「人良 Learn More Café」，會知道這家咖啡店是因為常購買生活選物的臉書社團-「双森子」老闆的推薦，當時在社團訂購「經典全收入組」有小優惠，短時間無法到現場享用，就宅配到家試試：）
「人良 Learn More Café」一開始是工作室型態，後來在咖啡專業教室「minimal.beat」以客座方式經營，今年2月在「哈瑪星鐵道文化園區」開設自己的店。
老闆彥均大學念的是設計科系，但一直在咖啡店學習相關經驗，唸書的時候就有開店的計畫，店名和Logo也是在8年前就想好（超前部署XD) 。店名人良「Learn More」是希望學更多良善，然後用人與生俱來的良知，來看這世界。而食，由人與良這二字所組成，對彥均來說，食物本就因該單純、發自內心的準備、研發、料理然後呈現。
堅持這樣的信念，可以看到他對食材的用心選擇，像是羑若自然放牧蛋、日本讚岐和三盆糖、台灣南投茶農手摘茶、自家手工熬煮果醬…等，都是不計成本將最純粹的食物提供給客人。
這次訂購的「經典全收入組」，一次就能吃到店內熱賣的4種品項，包含和 布丁X1、提拉米蘇X1、布朗尼X2、小山蛋糕X2。
還記得收到包裹的這天下著雨，看到綁著蝴蝶結的禮盒時，有一種拆禮物的好心情，一起來線上品嚐吧！
布丁需要的材料雖簡單，但要做出好吃的布丁，每一樣原料的選擇都是關鍵，也暗藏著每位製作者的精心計算的比例。「和 布丁」選用的是南投的「羑若畜牧所」自然放牧蛋、日本讚岐和三寶糖、柳營鮮奶以及伊思尼鮮奶油，上頭會再加上自製的鹹奶油。前段時間才開始提供外帶和宅配，主要是老闆花了不少時間在找尋容器。
使用玻璃瓶裝盛的布丁，拿在手上稍有份量感，瓶身溫潤的弧線有著日式器皿的典雅。
單試鹹奶油沒有感受其威力，但一同送入口抿化開時，巧妙的引著香醇柔綿的布丁體，接上苦甜焦糖在口中綻放，一同調和出純粹而細緻的風味，也成了我第二次回購的商品。因為食材單純，我也放心的讓阿妹試了幾口，這孩子當然是停不下來。
吃過的提拉米蘇不少，但名字這麼具有風情的倒是少見（笑），這款甜點算是人良的元老商品，是老闆為了曾經的摯愛設計的口味。彥均說如果要在店內吃提拉米蘇要碰運氣，實打的馬斯卡邦與薩巴里安尼奶油，拇指餅乾也是自製，時間成本很高，只能說這次訂購有值得了啦！
整體來說這款提拉米蘇是很好入口型的，特別的是還藏有一個獨特的風味：「玫瑰」，以為是自己的錯覺，一問才知道原來加了玫瑰水，在可可和咖啡香氣中蘊藏了玫瑰風味的柔性尾韻，似乎也不難理解為什麼會取了「煙花女」這名字，重點是沒有過濃的酒味，非常適合成為媽媽偷閒的下午茶。
不過這風味的提拉米蘇目前吃不到囉，老闆準備賦予它新姿態，期待之後的呈現。
以往去咖啡店，布朗尼不太是我會點的選項，主要是口感沒有特別喜愛，加上很多都是搭香草冰淇淋的組合，老實說覺得有點無趣XD
本來對人良的布朗尼也沒太大期待，卻成為我這次最愛的品項之一，馥郁綿密加上核桃的香濃氣息，吃起來偏向融於口的生巧克力口感，一點都不像記憶中的布朗尼。老闆有建議可以放置冷凍後吃，口感比較扎實，但我自己喜歡冷藏後直接吃，大家可以自己試試喜歡的方式：）
最後登場的是「小山蛋糕」系列，這次禮盒內的是「糖漬橘馬薩拉」口味，每次口味不一定喔。經過烤箱回烤，邊角帶點溫熱微酥的口感，很是舒服的風味。
第二次回購時，除了布丁也帶上一條「和紅茶玉荷包生乳捲」，每年夏天就是要吃荔枝和芒果才完整啊！
使用老闆媽媽珍藏的日月潭老欉紅茶，包入手工去殼去籽的玉荷包，風味濃郁的紅茶卷襯著玉荷包在鼻息和舌尖綻開的香甜，在目前非常時期，是一種被療癒的夏季美好，待明年此刻看照片，溫習著今夏限定的滋味，肯定會有一番懷念。
*題外話，在寫文章時，花了不少時間在看老闆的心路歷程，發現粉絲團的PO文有9成照片都是在介紹「甜點」，難怪有網友說這裡是被甜點耽誤的咖啡店（笑），但別忘了咖啡才是老闆的本業！期待疫情後回台南順道繞去店裡坐坐：）
地址：高雄市鹽埕區大安街3-11號B棟
Tel：0965-003-636
時間：11:00~20:00(週一公休)
FB：人良 Learn More Café
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