【網購⋈甜點】堅持實在選料 吃得出心意的「人良 Learn More Café」

👰:下次想去店裡和老闆聊故事!

位於高雄的「哈瑪星鐵道文化園區」的「人良 Learn More Café」,會知道這家咖啡店是因為常購買生活選物的臉書社團-「双森子」老闆的推薦,當時在社團訂購「經典全收入組」有小優惠,短時間無法到現場享用,就宅配到家試試:)

【網購⋈甜點】堅持實在選料 吃得出心意的「人良 Learn More Café」 @台客X文青的夫婦日常
限定組合-經典全收入組/520元。

「人良 Learn More Café」一開始是工作室型態,後來在咖啡專業教室「minimal.beat」以客座方式經營,今年2月在「哈瑪星鐵道文化園區」開設自己的店。

老闆彥均大學念的是設計科系,但一直在咖啡店學習相關經驗,唸書的時候就有開店的計畫,店名和Logo也是在8年前就想好(超前部署XD) 。店名人良「Learn More」是希望學更多良善,然後用人與生俱來的良知,來看這世界。而食,由人與良這二字所組成,對彥均來說,食物本就因該單純、發自內心的準備、研發、料理然後呈現。

堅持這樣的信念,可以看到他對食材的用心選擇,像是羑若自然放牧蛋、日本讚岐和三盆糖、台灣南投茶農手摘茶、自家手工熬煮果醬…等,都是不計成本將最純粹的食物提供給客人。

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這次訂購的「經典全收入組」,一次就能吃到店內熱賣的4種品項,包含和 布丁X1、提拉米蘇X1、布朗尼X2、小山蛋糕X2。

還記得收到包裹的這天下著雨,看到綁著蝴蝶結的禮盒時,有一種拆禮物的好心情,一起來線上品嚐吧!

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和 布丁。

布丁需要的材料雖簡單,但要做出好吃的布丁,每一樣原料的選擇都是關鍵,也暗藏著每位製作者的精心計算的比例。「和 布丁」選用的是南投的「羑若畜牧所」自然放牧蛋、日本讚岐和三寶糖、柳營鮮奶以及伊思尼鮮奶油,上頭會再加上自製的鹹奶油。前段時間才開始提供外帶和宅配,主要是老闆花了不少時間在找尋容器。

使用玻璃瓶裝盛的布丁,拿在手上稍有份量感,瓶身溫潤的弧線有著日式器皿的典雅。

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和 布丁4入組/390元。收到時破了一個(哭)
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上頭的鹹奶油。

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單試鹹奶油沒有感受其威力,但一同送入口抿化開時,巧妙的引著香醇柔綿的布丁體,接上苦甜焦糖在口中綻放,一同調和出純粹而細緻的風味,也成了我第二次回購的商品。因為食材單純,我也放心的讓阿妹試了幾口,這孩子當然是停不下來。

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煙花女的提拉米蘇。
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煙花女的提拉米蘇。

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吃過的提拉米蘇不少,但名字這麼具有風情的倒是少見(笑),這款甜點算是人良的元老商品,是老闆為了曾經的摯愛設計的口味。​彥均說如果要在店內吃提拉米蘇要碰運氣,實打的馬斯卡邦與薩巴里安尼奶油,拇指餅乾也是自製,時間成本很高,只能說這次訂購有值得了啦!

整體來說這款提拉米蘇是很好入口型的,特別的是還藏有一個獨特的風味:「玫瑰」,以為是自己的錯覺,一問才知道原來加了玫瑰水,在可可和咖啡香氣中蘊藏了玫瑰風味的柔性尾韻,似乎也不難理解為什麼會取了「煙花女」這名字,重點是沒有過濃的酒味,非常適合成為媽媽偷閒的下午茶。

不過這風味的提拉米蘇目前吃不到囉,老闆準備賦予它新姿態,期待之後的呈現。

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經典布朗尼。

以往去咖啡店,布朗尼不太是我會點的選項,主要是口感沒有特別喜愛,加上很多都是搭香草冰淇淋的組合,老實說覺得有點無趣XD

本來對人良的布朗尼也沒太大期待,卻成為我這次最愛的品項之一,馥郁綿密加上核桃的香濃氣息,吃起來偏向融於口的生巧克力口感,一點都不像記憶中的布朗尼。老闆有建議可以放置冷凍後吃,口感比較扎實,但我自己喜歡冷藏後直接吃,大家可以自己試試喜歡的方式:)

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糖漬橘馬薩拉小山。
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糖漬橘馬薩拉小山。

最後登場的是「小山蛋糕」系列,這次禮盒內的是「糖漬橘馬薩拉」口味,每次口味不一定喔。經過烤箱回烤,邊角帶點溫熱微酥的口感,很是舒服的風味。

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和紅茶玉荷包生乳捲(條)/680元

第二次回購時,除了布丁也帶上一條「和紅茶玉荷包生乳捲」,每年夏天就是要吃荔枝和芒果才完整啊!

使用老闆媽媽珍藏的日月潭老欉紅茶,包入手工去殼去籽的玉荷包,風味濃郁的紅茶卷襯著玉荷包在鼻息和舌尖綻開的香甜,在目前非常時期,是一種被療癒的夏季美好,待明年此刻看照片,溫習著今夏限定的滋味,肯定會有一番懷念。

*題外話,在寫文章時,花了不少時間在看老闆的心路歷程,發現粉絲團的PO文有9成照片都是在介紹「甜點」,難怪有網友說這裡是被甜點耽誤的咖啡店(笑),但別忘了咖啡才是老闆的本業!期待疫情後回台南順道繞去店裡坐坐:)

地址:高雄市鹽埕區大安街3-11號B棟

Tel:0965-003-636
時間:11:00~20:00(週一公休)
FB:人良 Learn More Café

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