【台北⋈美食】（已歇業）凌晨練功 真材實料的手工早點「宋記餅舖」

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👰：酥脆細緻的蛋餅，真的好吃！

🤵：第一次吃到爆漿的蛋餅 有點威

內湖路一段上藏有不少美食，今天要介紹的「宋記餅舖」是我們近期很喜歡的早餐店，一開始因為店面樸實沒特別注意，如果不是因為同事推薦，還真不知道什麼時候會吃XD 沒想到一吃就愛上！

看店名覺得很東北味，和老闆聊了一下才知道，原本開店的老師傅還真的是東北二代，1991年先在東湖開店，後來該店的土地被徵收蓋房後，先轉戰別的行業，直到六年前才又在現址重操舊業。兩年前老師傅退休，由跟著他的徒弟（現任老闆）繼續經營，宋記是老師傅的姓氏，也一直延續。

我因為喜歡吃蛋餅，所以每次到店裡都是買手工蛋餅，不過據說燒餅更是他們的招牌。

上面是原本的招牌，蛋餅口味單純，後來為順應市場需求，也增加了像玉米、鮪魚等比較西式的口味。

煎台上煎得恰恰的蛋餅！

原本以為和普遍早餐店的軟Q餅皮一樣，沒想到一入口，小當家的畫面出現了XD 他們家的餅皮邊是除了麵粉香、竟然是讓人驚喜的酥脆口感，咬下還有喀滋喀滋的聲音，吃到中間則又是越咬越香的Q彈麵皮，美味的層次轉換。

而宋記餅皮好吃的秘訣，除了使用品質好的中筋麵粉，重點在於每日的凌晨製作，老闆說新鮮就是好吃，所以堅持當天做當天賣，如果賣不完就分送給別人，因老麵需要時間發酵，所以每天他大概凌晨一點就會到店裡準備（好驚人！），早上剛好開業。

實在的鮪魚料用的是有牌子的鮪魚罐頭，那時候心裡還OS，這成本很高吧！老闆笑說賣這個真的賺不了什麼錢。

而台客對他的起司蛋餅也很滿意，除了兩人一致讚許的餅皮外，他說他的蛋餅會爆漿，融化的起司吃起來很過癮！

除了招牌燒餅/蛋餅，店內也有其他小點，像是韭菜盒子、蘿蔔絲餅跟紅豆餅等。

韭菜盒子的皮很香，內餡份量很有誠意，整個塞好塞滿，不過味道稍嫌淡一些。

客人要準備包走的紅豆餅或是蟹殼黃（白芝麻）和蘿蔔絲餅（黑芝麻）。

圓圓胖胖外皮烤到焦糖色的蘿蔔絲餅，外皮香酥，不過裡頭的蘿蔔絲味道也是偏淡，假如味道能再重一些就更好了。

而來不及拍照馬上吃下肚的紅豆餅我跟台客都喜歡，裡頭的紅豆甜而不膩，滿適合下午當小點心。

除了現場販售，也有少量的蛋餅皮跟燒餅皮可讓客人買回家。老闆笑說，之前還有伊朗人因為懷念家鄉烤餅的口味跑來買呢！征服伊朗人胃口的烤餅你還不來試試嗎（笑）

Address：台北市內湖路一段273號（在橘子工坊的隔壁隔壁）

Time：週一到週六，早上5:30～賣完
Tel：0935-397565
FB：宋記餅舖

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