【台北⋈美食】在無印感空間嘗一碗「瞞著爹 麵店」的柚子胡椒拉麵吧!

【台北⋈美食】在無印感空間嘗一碗「瞞著爹 麵店」的柚子胡椒拉麵吧! @台客X文青的夫婦日常

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👰:柚子胡椒味的湯頭可嚐鮮
🤵:請一定要攪拌!

【台北⋈美食】在無印感空間嘗一碗「瞞著爹 麵店」的柚子胡椒拉麵吧! @台客X文青的夫婦日常

還記得開在師大路的第一家瞞著爹,因為有趣的店名梗加上精緻的日式手藝,在當時頗有名氣。不到十年,從以前只能容納5個人的小店,開到現在全台有8家店的規模。我和台客曾經在過第一年的聖誕節時吃柚子海鮮鍋,整體水準中上但價格不便宜,我們就沒再踏進過瞞著爹XD

沒想到這幾天回家的路上,在江南街看到一棟白色簡潔的建築特別醒目,熟悉的店名「瞞著爹」出現在眼前,原來他們賣起了拉麵,我和台客是拉麵的愛好者,所以很有興趣:)隔天下班趕緊跑來嚐鮮!(7月1號正式營運。)

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大片的透明窗,讓在外等待的客人可清楚看到料理過程。

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湯鍋滿滿的全雞熬煮湯頭。

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等著被我吃下肚的叉燒。

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點餐方式採機器點餐,操作也很方便,點完餐就等店員來帶位。雖然排隊的人不少,不過拉麵換桌率滿快的,所以我們約等10分鐘就進到店內。

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店內裝潢簡約,白色系配木頭家飾,很常見的日式風味。座位主要就是ㄇ字型的吧檯座跟一般桌椅,另外有一區可吃麵配風景,整間店約35-40個座位。

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我們坐在料理區旁的ㄇ字型吧檯座位,雖然是觀賞店員煮麵的搖滾區,不過…..超熱啊XD還沒開始吃麵,我的汗就大珠小珠落玉盤大滴小滴落下來。希望可以改善這區的通風,不然好像邊洗三溫暖邊吃麵。

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相較「瞞著爹」其他系列,拉麵的價格比較親民,也許是為了配合江南街這區的上班族吧,160元就有基本的叉燒豚麵,180則有叉燒雞麵。這次我跟台客分別點叉燒豚麵160元(加麵+20),還有看起來澎湃的「北海干貝麵」320元。

【台北⋈美食】在無印感空間嘗一碗「瞞著爹 麵店」的柚子胡椒拉麵吧! @台客X文青的夫婦日常

唐揚炸雞,雞肉本身調味不重,外衣有點軟黏,吃起來中規中矩囉~

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他們的拉麵湯頭以雞湯為基底,再加上柚子胡椒和碎洋蔥提味,所以開吃前務必把麵拌均勻。湯頭的口感頗清爽,不過我自己覺得胡椒的辣味太重,一入口能感受柚子香,但後面口腔滿滿都是胡椒味,搶過了雞湯該展現的精華,有點可惜,我看有人寫可以加湯,也許二次加湯的味道會柔和一些。

長條形的叉燒口感稍有咬勁,且份量也不少,不過台客覺得切得太薄,口感稍單薄一些,料理區有一台很大的機器就是拿來烤叉燒。(也不難想像坐在吧檯區的我們有多熱了吧XD 相對工作人員更辛苦,感謝他們啊)

我和台客的麵料差別就在那5顆(還是6顆)的高級干貝,但也讓我的價格多一倍XD 干貝應該有簡單的炙燒(或烤過),份量不算小滿有口感也很鮮嫩。溏心蛋我還算滿意,筍乾就沒什麼記憶點了……

另外,滿多人覺得麵偏軟,我跟台客倒覺得適中,台客本身是喜歡吃稍硬的麵,但瞞著爹的麵口感他覺得可接受,我覺得有點像”撈麵”的柔軟度。

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這次拉麵嚐鮮,我們都還算滿意,除了真的太熱【台北⋈美食】在無印感空間嘗一碗「瞞著爹 麵店」的柚子胡椒拉麵吧!也推薦給大家試試。

回程路上在附近看到好幾家拉麵,其中有一家叫「北一家」,經過時人頗多,不知道有沒有人吃過?也引起我跟台客的興趣,下次有機會再分享給大家:)

Address:台北市江南街112巷2號

Time:11:30-15:00,17:00-22:00(7月1日起)
Tel:02-77286588#207
FB:瞞著爹 內湖麵店

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