【台北⋈美食】型男主廚為你煮一碗米其林拉麵「MORIZUMI COUNTER」 視覺味覺雙享受啊!

【台北⋈美食】型男主廚為你煮一碗米其林拉麵「MORIZUMI COUNTER」 視覺味覺雙享受啊! @台客X文青的夫婦日常

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👰:百元價格享受米其林等級
🤵:到底是誰說主廚像鈴木一郎(黑人問號臉)

上半年有不少日本拉麵來台插旗,像是東京拉麵之王「麵屋一燈」的姊妹品牌「豚骨一燈」、米其林摘星拉麵店Tsuta蔦,還有前陣子排隊排到天荒地老的一蘭!(好的,這三間和台客都還沒吃過……)

【台北⋈美食】型男主廚為你煮一碗米其林拉麵「MORIZUMI COUNTER」 視覺味覺雙享受啊! @台客X文青的夫婦日常

今天介紹7月底才在忠孝SogoB1開幕的「MORIZUMI COUNTER」,愛吃拉麵的我們趕緊跑去嚐鮮,一方面是趁日籍主廚還在時品嘗其原汁原味,另一方面是想一睹這位米其林主廚的風采(我個人私心啦,哈哈)

主廚森住康二過去在香港所開設的「MIST」拉麵店於2011年、2012年連續奪下香港米其林一星,是日本首位以拉麵獲得米其林星等的廚師,也因為帥氣的外型,擁有拉麵界的「鈴木一郎」之稱。不過聽到這封號台客倒是不以為意的說,鈴木一郎最好是隨便說像就像啦XD (鈴木一郎是他心目中不可褻瀆的神!)

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到達忠孝SogoB1美食街就會看到排隊指示,我和台客這天大概是11:30到達,前面約20個人在排,翻桌率其實滿快的,20分鐘左右就輪到我們。

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別於許多拉麵店的裝潢是走日式風味,「MORIZUMI COUNTER」則是現代的簡約風,以流行的大理石紋帶出時尚感,廚房也走半開放式,坐在吧檯區的人可以輕易的看到廚房內的主廚。內用座位15個,也可以點完在其他美食區享用。

不獨自開設店面,而是選擇在百貨的美食街,森住康二是希望可以和台灣民眾更貼近。

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趁著台客結帳的時候,我趕緊往廚房探頭,就這樣讓我看到型男主廚XD 雖然沒有特別偏愛大叔,但因為他煮麵時專注的眼神加上厚實的胸膛(喂!),讓人覺得很有魅力!

身為一位偽部落客,還是要謹守本分聚焦在食物上,讓我們跳回來。

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拉麵的種類不多,共三種湯頭,包括辛口味噌、鹽味和醬油,最基本的價格從230元起跳,可加點溏心蛋和叉燒,另外還有像乾拌麵、叉燒丼、沙拉和煎餃等餐點。

本來一直游移在鹽味和醬油兩種口味,因為鹽味湯頭有放上梅子,拍起來畫面會比較美,不過網路上滿多人對鹽味湯頭的評論是覺得沒什麼味道,所以我最後點了醬油口味,台客則是點了辛口拉麵,再加上一碗叉燒丼。

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【台北⋈美食】型男主廚為你煮一碗米其林拉麵「MORIZUMI COUNTER」 視覺味覺雙享受啊! @台客X文青的夫婦日常

醬油拉麵的湯頭用雞骨與豬腳熬製,先後加入醬油、昆布、柴魚、洋蔥等食材,充滿透明感的醬色湯頭,對我來說喝起來稍鹹,但整體是清爽優雅的風味。

麵條採用日本國產小麥粉及澳洲小麥粉製成,拍照花了一點時間仍保有彈性的口感,我還滿喜歡的。切薄的叉燒,口感柔嫩不會過肥,煙燻的香氣也不會搶了湯頭的滋味。

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台客的辛口味噌屬於較重口味,高湯融合兩種不同的味噌,湯頭層次比醬油的豐富醇厚,不過我們都覺得不辣,一度還以為是沒有攪拌均勻,整體比較是溫柔的辣度,他的麵條也比我的粗一點。

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溏心蛋中心的膏狀蛋黃熟度還不錯,不過周邊略熟了一些。

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我滿喜歡他們家的叉燒飯,醬汁不會過鹹影響了味道,而肥瘦相伴的叉燒肉香氣十足,份量滿剛好的(對男生來說)。

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整體來說,230元就能吃到米其林拉麵,我覺得CP值滿高,找個時間去看看型男主廚吧(大誤)。

Address:台北市忠孝東路四段45號B1

Time:週日~週四11:00~21:30 週五、週六及例假日前一天11:00~22:00

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