🤵： 一個人撐起一家店，厲害厲害
👰：吃完真的好想去日本！
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不知道為什麼，總覺得台中的義大利麵特別好吃（笑），繼之前吃過精明二街的「吃。東西」，這次距離入住的「誠星」青年旅館，走路不到10分鐘的「Pasta LAbbitto」也很值得推薦。
跟著導航走進巷弄，看到周邊才想起這裡原本是一間咖啡店（幾年前經過還有拍店外的兔子招牌），咖啡店結束營業一段時間後，去年初原址轉型為義大利麵專賣店，相關品牌系列還有對面的 LAbbitto HAIR SALON髮廊。
出發前爬了文，才知道掌廚的是日籍主廚，打電話預約時本來還擔心會不會雞同鴨講，根本多慮…人家來台灣已經11年了，日常對話都沒問題啦！
店內的設計出自對面髮廊 LAbbitto HAIR SALON的設計師之手，從入口處的錯落有致的鹿角蕨植栽、木造的傢俱搭配古件家飾和生活雜貨，一件件美好的老物蘊藏無數的故事，像是跳色的SMEG冰箱、燈飾都是從歐洲跳蚤市場扛回來的寶物。
非常喜歡店的裝潢，室內陳設的角落都藏有細節，看似混搭的多重風格，整體散發日式特有的細膩和溫柔，讓人一度有身在日本餐廳用餐的錯覺。
餐點選項不多，僅提供5種口味的義大利麵，日籍主廚一人兼任內外場，現點現做大家要多些耐心等候，另有2款甜點和可樂等飲品可選用。
考量和阿妹共食，我們點了特製肉醬麵佐白松露醬、牛肝箘風味三種蘑菇奶油麵佐松露醬兩款。
招牌的「特製肉醬麵佐白松露醬」，自製的番茄醬加入豬肉、牛肉、紅酒和蔬菜等食材，小火慢熬2個多小時，就成了招牌的肉醬。
費時慢熬煮的肉醬，質地濃郁但味道偏清爽，還能嚐到牛豬肉塊，是經典單純的爽口風味。小吃貨阿妹很喜歡，吃完一直跟台客追加，大概吃了快一半的份量吧！吃飽後還跟主廚說：「麵麵很好吃！」
我的這款「牛肝箘風味三種蘑菇奶油麵佐松露醬」，使用義大利產的牛肝菌菇，在水裡浸泡一天後加上配料煮1小時左右，好吃的醬料完成！
送上時飄散著濃郁的香氣，滿滿的香菇、杏鮑菇和蘑菇，有著奶味的醬汁帶點微微的酸度，再拌入旁邊的黑松露醬，整體風味更有層次，很喜歡Q彈韌性高的麵條，吃起來軟硬適中沒有麵心感。
📝後記：只提供5種口味的「Pasta LAbbitto」，雖然選擇不多，但感覺得出來每一款都是日籍主廚的自信之作，以及對食材的重視，我們這次吃的兩款都讓人喜愛，可惜這次沒嘗試大家推薦的甜點（主廚本身是甜點師出身），有興趣的人記得試試。雖只有主廚一人作業，但整體流程游刃有餘，且態度友善溫柔，會想回訪嘗試其他口味，座位數不多，建議提前訂位。
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地址：台中市西區中興街122巷1號1樓
時間：週四～週一 12:00-15:30，17:30-21:30（週二、週三休息）
親子友善：O
FB：Pasta LAbbitto
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