高雄左營區美食|開動了日本家庭料理,日本媽媽手作的地道日式定食 推薦療癒的笑臉飯糰

🤵:一夜干好好吃,但刺可以少一點嗎?(翻白眼)
👰:阿妹吃笑臉飯糰很開心!


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位於高雄的「開動了日本家庭料理」。

記憶中看日劇時,他們吃飯前會習慣雙手合十說「いただきます」(開動了),一句日常的生活用語,背後蘊含著對食物和製作料理的人的感謝。

開業快七年的「いただきます 開動了」日本家庭料理,是之前懷孕環島時曾拜訪過的店,日式家常的定食很讓人喜愛,一直想帶阿妹再回訪,終於在她快三歲時成行。簡樸溫馨的店面,由台日夫婦共同經營,日本太太溫柔的手作料理,加上台灣先生的親切待客,讓人有回家吃飯的感覺。

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這次再訪格局稍有不同,原本入口處的櫃檯調整至內側,還多了小巧的榻榻米空間,不過座位數同樣不多,加上他們只營業午餐時段,強烈建議用餐前私訊粉絲團或電話訂位,最晚用餐當天11:00前都可預約。

整體空間乾淨明亮,原木色的桌椅綴以山、海色調,白色的大面牆有日本的布幔、掛畫還有竹簾等裝飾,簡單中帶有淡雅細緻,是舒心的用餐氛圍。

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手拿飯糰、嘴帶「便當」的日本女仕(笑)。

店內的餐點不是走台灣人習慣的台式日本料理,而是100%的日本道地家庭口味,來自千葉縣的老闆娘,傳承自媽媽和祖母的好手藝,每一道料理都承載著小時候的美味記憶。

延續母親對孩子的疼惜與愛,店內的餐點主打小朋友也能安心享用的風味,對於有孩子的我來說覺得安心。

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很好奇碗上的角落生物,手上是老闆怕阿妹餓先給她的海苔飯糰(手比愛心)。
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手打豬肉漢堡排定食(和風醬)/330元、香烤日本花魚一夜干定食/380元、龍田雞肉唐揚單點3塊/85元。

因為怕臨時去沒位置,我們提前訂位和訂餐,點了一份手打豬肉漢堡排定食(加價換笑臉飯糰)、香烤日本花魚一夜干定食,還有單點想吃的龍田雞肉唐揚(笑),餐點上桌後說一聲:「いただきます」,愉快地用餐吧!

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龍田雞肉唐揚3塊/85元。

「開動了」的唐揚是比較少吃到的「龍田揚」,其名由來為奈良縣的「龍田」川,因炸物色澤有如龍田川上漂流的紅葉而得名。用醬油醃製後裹上太白粉炸,淡金黃色的外衣吃起來香酥涮嘴,內鮮嫩仍保有肉汁,不需沾醬也夠味。

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手打豬肉漢堡排定食(和風醬)/330元

我的「手打豬肉漢堡排定食」上桌,飯糰和小菜放置在木製托盤,主食漢堡排另外承裝。「開動了」的餐點不走華麗的排場,不論是鵝黃色的玉子燒、翠綠的小松菜淋上胡麻醬、日式蒟蒻大根燉物等,一碟碟的日式家常味,在日本器皿整齊的環形排列,視覺、味覺都很吸引人。

當天笑臉飯糰提供的是自家製的蔥味噌,和日本博多明太子口味。飯糰使用的是花東的越光米和日本海鹽,笑臉口味的蔥味噌裡頭還有包上和風鮪魚,小雞造型的「博多明太子」則是帶點小辣(這就不太適合小小孩了)。

飯糰吃起來是扎實偏黏的口感,滿有份量感的,樸素耐吃的味道,會讓人想起小時候校外教學時,媽媽也會幫我準備幾個肉鬆飯糰,在那一個個的飯糰裡,粒粒米飯也藏了媽媽的愛。

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看到可愛的笑臉飯糰心情都好了!

當天的小菜裡,比較特別的是有京都的「流水麵」,還有「雞肉丸子燴飯醬」,可搭配飯糰一起享用。兩款都是台灣比較少吃得到的日式小菜,在下次未知的日本旅程到來前,剛好可以解解饞。

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跑來吃小雞的玉米嘴巴!
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手打豬肉漢堡排定食(和風醬)/330元
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手打豬肉漢堡排定食(和風醬)/330元

通常外出吃飯都是我和阿妹共食,所以會以適合她的口味為主,不過這次台客示意他和阿妹共食一夜干,我則可以點自己喜歡的主食,二話不說馬上點了漢堡排(笑)。

漢堡排共有「紅酒」跟「和風」兩種醬料,因想到阿妹有可能會吃,所以點了和風醬。手工拍打的漢堡肉,肉質扎實有Q度,燉煮後仍有豬肉的多汁香甜,醬汁鹹香很下飯啊~阿妹忙著吃一夜干根本沒興趣吃我的漢堡排,所以我就默默吃完了XD

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香烤日本花魚一夜干定食/380元
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香烤日本花魚一夜干定食/380元
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香烤日本花魚一夜干定食/380元

香烤日本花魚一夜干定食等待出餐時間較長,今天搭配的是「毛豆海帶芽飯糰」和「柚香烤靖魚」兩種口味飯糰,不過怕台客吃不飽,所以我沒吃他的飯糰,大家就以用餐當天提供的口味為主囉:)

這裡的花魚一夜干魚身算大,吃起來肉質細緻緊實不乾柴,本身風味已夠我覺得不用再沾胡椒粉,味道不會死鹹,不過阿妹吃得很快加上大刺不少要處理,所以台客有點忙碌,阿妹後來乾脆站著吃XD喜歡清爽風味的人可以點這道。

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吃一吃變成一夜干立吞XD 

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📝後記:媽媽的味道之所以可貴,在於連結了家庭的情感,就像來自日本的老闆娘美奈,將上一代幸福的味覺記憶延續至下一代,以「小朋友也能安心享用的日本道地家庭料理」為宗旨,創立「開動了」,吃著店內的料理可以感受日本媽媽為家人準備料理時的精緻和用心。帶小小孩用餐,建議可以加價升級「笑臉飯糰」,阿妹看到飯糰眼睛一亮的可愛神情,是我這次用餐的最美好回憶:D

©台客X文青 Limited. 圖文嚴禁隨意轉載


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有話想說 ☞ [email protected]

Address:高雄市左營區華夏路590號

Time:週二~週六11:30-14:30(週六至15:00),日、一休息
Tel:0970-504-118

FB:開動了日本家庭料理


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