【台北⋈美食】食材新鮮選擇多 想吃需有點緣分的「蘇記健康滷味」

【台北⋈美食】食材新鮮選擇多 想吃需有點緣分的「蘇記健康滷味」 @台客X文青的夫婦日常

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👰:目前吃過最好吃的滷味
🤵:排再長的隊伍都值得!

【台北⋈美食】食材新鮮選擇多 想吃需有點緣分的「蘇記健康滷味」 @台客X文青的夫婦日常

吃過10根手指數不完的「蘇記健康滷味」,位在湖光市場巷口,是我們目前吃過最好吃的滷味(真的沒有誇張)

目前市面上多數的加熱滷味都是將批來的食材冷凍,有時候在攤位上,都可以看到退冰不完全的食材還有白色的結霜,或是食材黏在一起,新鮮度讓人打問號,很容易沒食慾啊……我們會特別喜歡這家滷味最大的原因就是:食材新鮮!

別於外面的乾式或加熱滷味,蘇記的滷味是當天採買食材再滷,所以在晚上營業前,白天都是前置作業的時間,營業時採隔水加熱的方式保持溫度,要讓客人吃到最新鮮的美味。

除了東西好吃,另一個原因是老闆一家人態度都很客氣,就算人潮不斷,也從沒看過他們對彼此或對客人不耐煩,兼具服務業兩個最重要的因素:食物好、服務佳,生意這麼好一點也不意外。

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看到老闆正在處理招牌的高麗菜捲,第一次吃的客人記得必點。

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我們這天是假日去,比較早到(大概18:30左右)一開始沒看到黃澄澄的招牌燈還以為沒開,再仔細看了一下,原來是在準備!

第一次看到老闆一家忙著從車裡搬貨,熟練地一如往常將各項器材定位、升起爐火、把食材放進盤中隔水加熱,直到把暈黃的燈點亮後,滷味攤開張啦!

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能夠看到臺上的食材,就知道快到我了XD 

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每點完一位客人,老闆娘就會適時的再從臺下補料,把食材整理好、補上滷汁,老闆娘專注的眼神和細心的排列動作,透露出一種對自家食材的負責態度。

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看著臺上井然有序的各式滷味((我覺得這是老闆的招數啊),總共約30種食材可選擇,每一款都想來一份XD 我通常都是照著食物的順序點過去,這樣才不會漏了要追加!

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通常點完回頭望都是這光景,後面長長一條人龍。

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點完餐後就到隊伍左側空地等待,老闆和兒子會幫忙打包、結帳。他們有辣和不辣的酸菜可以選,酸菜也是自己炒的,不過我和台客沒有特別愛酸菜,所以通常都沒加。

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我們最後買了大概有10多樣的滷味,像是招牌的高麗菜捲X2、花椰菜X2、大腸、四季豆、豆皮、貢丸、滷牛肉、兩份王子麵等…..別看份量沒很多,我當天可是帶大的保溫盒去!

【台北⋈美食】食材新鮮選擇多 想吃需有點緣分的「蘇記健康滷味」 @台客X文青的夫婦日常

滷味最重要是滷汁和食材的調和,蘇記的新鮮食材就贏了一半,而滷汁不會過鹹比較像是淡淡的調味,每樣都好吃,真要推薦我喜歡高麗菜捲、四季豆、大腸,還有今天漏點的蘿蔔跟黑輪(笑)

【台北⋈美食】食材新鮮選擇多 想吃需有點緣分的「蘇記健康滷味」 @台客X文青的夫婦日常

平常去滷味攤都會擔心價錢很貴(因蔬菜一份就要30,肉類50-80不等),所以都很謹慎選最愛的食材。而他們家的價格我覺得相對便宜,還記得第一次買的時候,聽到價錢有嚇一跳,今天這樣總共300元,雖然不知道每樣食材價格,但平常買我們家附近的加熱滷味,如果是差不多的選擇,估計應該快400元,所以每次有來健康滷味,我和台客真的都闊氣狂點XD

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下次晚上有經過湖光市場,看到舊舊的招牌和暈黃的燈光亮著,那就代表你運氣好,不要猶豫趕快加入人潮排隊!

Address:台北市內湖區康寧路一段33巷16號

Time:18:00開始(固定週日休,其他不定時)

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