宜蘭市咖啡美食|橡子咖啡Nuts Cafe,米其林等級的美味料理 手撕豬塔可、炸雞山和南瓜起司蛋糕必點!

👰:餐點真的很具水準啊!
🤵:被咖啡店名耽誤的餐廳?


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宜蘭市的「橡子咖啡」。

位於宜蘭市的「橡子咖啡」是朋友介紹我們的好店,本來以為剛開沒多久,因為滿低調的(笑),沒想到已經開業一年多!

二訪時一直覺得店門口好眼熟,直覺是之前住宜蘭時曾路過的室內空間工作室。後來詢問老闆娘,果真前身是設計公司,他們買下後一樓開設咖啡店,二樓以上則是自家居住空間,難怪有一種熟悉感:)

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可愛的小前院。

老闆娘笑說,原本店名一開始只有取英文「Nuts Cafe」,源自主廚很喜歡堅果這個果實,覺得它外表簡單卻很有內涵(很營養),很符合他們想呈現給大家的感覺,在樸實的店面裡卻藏有真功夫的料理。

「Nuts」也有「瘋狂」的意思,代表著老闆和老闆娘義無反顧的投入在自己喜愛的事物。加上店址位於「巷子」裡,才取其諧音加上了中文的名字「橡子咖啡」。

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店內佈置滿簡單的,原空間保留歲月感的磨石子地板,大面留白的牆面,視覺上清爽也讓空間感稍大些,幾張木製的桌椅,讓整體增添了沈穩的感覺,溫馨提醒:座位數不多,用餐建議提前訂位(請筆記)。

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雖然名為咖啡店,但店內供應的餐點完全超乎預期,老闆兼主廚曾待過台北米其林餐盤推薦的餐廳,後來跑到澳洲打工度假,在那邊認識太太,兩人一同回到老闆的家鄉開業,老闆負責餐點、甜食,老闆娘則負責飲品,菜色約1-2季大更新,除了菜單上的餐點,也會不定時有限定特餐。

老實說看到餐點價格有嚇一跳,他們這季的菜單主食,大多落在300元上下,最貴的小羔羊排餐也才450元。會嚇到不是因為太貴,而是太~划~算~,我懷疑老闆有沒有賺錢……因為從配菜:風乾的番茄、發酵洋蔥到印度烤餅等,都是店家耗時耗力製作啊!精緻的乘盤和豐富美味,都藏著主廚和太太想呈現的用心。

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每日例湯/100元。

店內的每日例湯口味不定期更換,這天提供的是「玉米濃湯」,單純使用玉米、洋蔥和高湯熬煮,再加入鮮奶油讓整體更滑順,簡單用鹽調味,舒服易入口的溫度,散發玉米的風味和洋蔥的香甜,建議搭配加價套餐更划算。

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炸雞山/200元
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炸雞山/200元
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底下襯的馬鈴薯煎餅。

本來以為「炸雞山」是小塊的炸雞堆疊成山的樣子,底層是馬鈴薯絲加上兩塊厚實的雞腿肉,外皮炸至酥脆而肉質多汁,再淋上讓整體味道更醇厚的荷蘭醬跟罪惡的花生醬,就不要想熱量控制了~閃著油亮光澤的炸雞和馬鈴薯煎餅,吃吧!

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慢烤手撕豬塔可/180元
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自製的發酵洋蔥。
朋友極力推薦的「慢烤手撕豬塔可」,主角手撕豬以豬胛心加入番茄和多種辛香料為基底,低溫慢烤6小時,吃起來軟嫩多汁,配上主廚自製的薄餅;靈魂醬汁:莎莎醬,則是將烤過的番茄、辣椒和香菜打成泥製作,整體吃起來酸辣酸辣,配上發酵洋蔥的酸度解膩,實在很過癮開胃。
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松露油封馬鈴薯/150元。

這道「松露油封馬鈴薯」也很推薦!使用自家提煉的香料雞油,將馬鈴薯浸泡後再低溫烘烤,最後用焦化奶油煎過,馬鈴薯熱熱時入口,鬆軟的口感融合濃郁的松露醬,再沾點自製的蒜味美乃滋,再度拋下怕胖的羞恥心,和大家一起分擔熱量(笑)。

前面吃了這麼多前菜,終於要進入正餐了XD 本來覺得他們主餐偏向排餐,但主廚說明,在澳洲只要有澱粉、肉類(蛋白質)、蔬菜和蛋就是早午餐組成的基本形式,我後來有觀察店內主餐的搭配,每一道真的有上述元素,所以這裡的餐點要稱做早午餐也沒有不行。

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煙燻鴨胸開放式三明治/250元
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煙燻鴨胸開放式三明治/250元
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煙燻鴨胸開放式三明治/250元
這道「煙燻鴨胸開放式三明治」上桌時,整體的配色就很引人食慾啊!以酸種麵包為底的開放式三明治,是基本款的澳洲早餐,大方放上宜蘭在地豪野鴨的煙燻鴨胸,下襯帶著辛苦味的芝麻葉,再加上店家自製糖漬臍橙與橙皮還有嫩蛋,最後淋上巴薩米哥油醋,不過這道是朋友點的不好分食,已列為下次回訪要吃的品項XD
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油封鴨腿/320元。
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油封鴨腿/320元。

以往我對鴨腿料理比較不感興趣,但他們家的「油封鴨腿」前次吃到覺得很可以。使用宜蘭豪野鴨的鴨腿與鴨油,油封低溫慢烤4小時,肉質很柔嫩不柴,搭配雞骨、雞翅和雞爪熬製的法式澄清湯,佐以酸種麵包、地瓜泥、爐烤時蔬、嫩蛋等,整體風味豐富且很有層次。

不過地瓜泥吃起來甜中帶酸,我還以為有加入檸檬汁提味,和主廚反應後有提到是這批地瓜的關係,會再調整囉。

特別想稱讚他們配合的酸種麵包,店內使用的是「Maison Stella」的經典鄉村原味酸種。我其實不太愛偏向歐式麵包,常覺得咬起來費力,但這款不會過韌,單純的香氣和微微酸度,恰好為餐點擔任了稱職的加分角色。

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印度奶油咖哩雞/280元
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自製的烤餅。

朋友點的「印度奶油咖哩」,本來以為是顏色很深且濃稠的那種,實際偏向加入奶油色調的咖哩。咖哩以番茄、腰果和奶油為主要基底,再加上炒香的綠豆蔻、小茴香等數十種香料,並用自製雞高湯燉煮,整體我覺得吃起來滿清爽的。

雞胸肉有先用多種香料醃漬再舒肥,吃起來還滿嫩不柴,有著濃郁但不突兀的香料風味。附上店家自製的印度無酵餅,帶有麵粉的香氣與甜味,除了把生菜、雞胸肉包進去一起享用,也可單純的沾醬吃,如果怕嘗試印度料理的人,建議可以先來試試這道。

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小羔羊佐墨西哥青醬/450元。
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小羔羊佐墨西哥青醬/450元。
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醃漬的甜菜根。
台客點的「小羔羊佐墨西哥青醬」,使用來自紐西蘭的小羔羊排,搭配加了以色列芝麻醬的中東鷹嘴豆泥增添香氣,鷹嘴豆泥吃起來口感綿密,秘訣在於加入了氮氣!醬料部分則是薄荷、羅勒、檸檬汁等打成的墨西哥青醬,有著青醬的香氣和微微的酸度,同樣附有嫩蛋和爐烤蔬菜及麵包一起享用。
不過台客覺得整體肉的比例太少吃得不過癮(他肉食主義啦!),我對羊排興趣度比較不高所以沒吃,有興趣的人再試試囉。
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氣泡冰美式/120元。(搭配套餐可折價50元)
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甜點品項以每日黑板供應的為主。
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綜合莓果布朗尼/110元。
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綜合莓果布朗尼/110元。

我一直都對布朗尼興趣缺缺,這次因為看到別桌客人點了被吸引(腦波很弱XD)。烤到熱熱的布朗尼,加上自製的鳳梨果醬,外層吃起來是酥脆,濃郁的巧克力蛋糕體揉和著鳳梨、莓果的風味,雖然不像之前曾吃過類似生巧克力口感的布朗尼,但「橡子咖啡」的蛋糕體沒這麼扎實,口味呈現也豐富許多,只是整體甜度對我來說偏高,適合搭配茶一起享用。

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青葡萄紅茶戚風/150元。
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青葡萄紅茶戚風/150元。

他們的紅茶戚風有一種特殊的香氣,上頭的綠葡萄吃起來甜脆,不過戚風單吃偏乾,加上鮮奶油好一些,這款對我來說表現比較中規中矩啦~

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法式檸檬塔/120元。
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法式檸檬塔/120元。

台客是檸檬塔愛好者,有檸檬塔必點!很喜歡這個檸檬塔殼,是薄脆不過硬的口感,檸檬餡的酸甜適中有著舒服的清香,如果是愛好檸檬塔的人推薦~

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南瓜起司蛋糕/120元。

不過裡面我最喜歡是他們的「南瓜起司蛋糕」,以往我看到甜點櫃裡有「起司」的品項都會直接跳過,真的不愛太濃郁的起司味……第一次用餐時,朋友大力推薦才想說試試(所以照片是手機拍的,大家加減看),香甜南瓜和鹹味起司的結合,放上烤香的杏仁片、滑順鮮奶油加乘搭配,還有畫龍點睛的焦糖醬,真的是完美收尾,非常推薦:)

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📝後記:這次拜訪「橡子咖啡」,翻轉我對咖啡店供應的餐點模樣。小小溫暖的店,乘載著主廚和太太的熱情、理想,透過他們的料理就能遊歷世界各地,品嚐著印度、澳洲、歐洲等地區的美味,重點是價格合理到不可思議,非常推薦和朋友多人聚餐,把菜單上的通通點一輪,和大家一起分享熱量少一點罪惡(笑)。

©台客X文青 Limited. 圖文嚴禁隨意轉載


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Address:260宜蘭縣宜蘭市健康路二段24巷3號

Time:週五~週二10:00-18:00
Tel:03-9330890
Wifi:◯
FB:橡子咖啡
親子友善:◯


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