Item: 和光找安
Rating: 5
Author: husbandxwife

👰：又是一間可以帶朋友去吃的名單！

🤵：來吃就對了

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宜蘭冬山美食｜和光找安，在老宅內享用溫暖的料理自家種植蔬菜、手工醬料藏有主廚的細節 @台客和文青的宜居生活𖤣𖤥𖠿𖤥𖤣 — 座落田邊的「和光找安」。

位於冬山的「和光找安」，原本在冬山老街以餐車型態販售創意的熱煎吐司，宜蘭春耕的時節在主廚的爺爺的起家厝，以溫暖的西式料理重新開業。在宜蘭的藍色天空襯托下，相較周遭住家的白色調性，整棟是柔和又醒目的挪威藍建築，店外就有停車空間～

「和光找安」源於店家位於冬山的太和村，找「安」是因為主廚的名字裡有「安」這個字。店址座落在田野間，有四季更迭的景緻相伴，加上美味餐點和親切的服務，我們第一次來用餐就愛上！

主廚和太太兩人都是餐飲科系畢業，有著豐富的外場經驗。為了開店，主廚從學徒開始做起，曾待過台北的「樂埔町」、「頁小館」，也待過宜蘭的「Le Temps食光1998」（除了樂埔町我沒吃過，頁小館和食光我都很喜歡！）中間也曾到澳洲打工度假，多年的餐飲歷練再濃縮，透過雙手將細節呈現在每道的料理。

／餐廳空間／

從外觀不太容易想像內裝的模樣，一進門就被亮眼的寶藍色吧台吸引，後方弧形收邊的設計，為空間增添線條的流動感。

用餐區大面積的焦糖色牆面，有著渲染的視覺效果，映照著水磨石地板的色塊，整體的撞色搭配營造出時髦的氛圍。很喜歡每一區的座位，都能感受著柔潤日光和植感綠意。

我有偷偷觀察他們的廚房，雖然不是完全開放式，巧妙設計的出餐口的位置和內側的座位區，可以看到內場的作業。

以整體比例來說，他們的廚房算蠻大的，我認為在明亮有餘裕的煮食空間，可以讓料理人擁有好心情；內場也維持得很乾淨，可以看出主廚對自己的自律，也不難想像料理的美味程度，另一方面對我們來說很安心。

／餐點菜色／

店內餐點偏向西式手作料理，有早午餐、小點，主餐則有義大利麵、燉飯和排餐類型，部分食材是自家種植，或精選小農菜園、水耕農場等。餐後想來點甜食，也有店家製作的甜甜圈、冰淇淋，飲料品項也沒有少！這篇是綜合我們一訪+二訪的餐點喔。

／小食／

主餐加上80元，就附有當日濃湯和優格。我們當天喝到的是紅蘿蔔濃湯，沒有紅蘿蔔生澀味，蔬菜濃郁的香甜風味，讓人誤以為是南瓜濃湯，湯品也有單點選項；優格上頭的楓糖燕麥脆片超好吃！裹著楓糖的香氣卻不會甜膩黏牙，阿妹吃到停不下來，可以和店家購買喔～

炸魚加上薯條的雙拼，是我最愛他們家的小食之一，不使用冷凍魚肉，而是現流的鬼頭刀魚肉，吃得到魚肉的柔嫩和新鮮，不過最近因天氣熱抓不到魚暫時停售，想吃可能要等到9月之後啦！

外層皮薄內Juicy的炸雞，我覺得吃起來比較偏向台式的鹹酥雞風味，只是添味的蒜頭跟生洋蔥，改成了解膩的醃蘿蔔、紫高麗菜，冷掉吃也不會反油，推薦！

我記得懷孕的時候超喜歡吃薯條，不會是這樣阿妹現在才超愛薯條吧（誤）。特色是一旁的特製的「蔥蔥美乃滋」醬，會讓外酥內軟的薯條質感提升，一根接一根超級涮嘴！我後來拿來沾炸雞也很搭XD

／主餐／

這道「肉丸番茄肉醬麵」是阿妹指定的，但她以前不愛筆管麵，本來有點擔心不合她口味，沒想到幾乎被她掃盤（笑），筆管麵沾附著濃郁酸香的番茄風味，手工肉丸子有著淡淡香料味，好吃到我們還和店家預訂料理包。

料理包完全是真材實料，每一口都吃得到滿滿的肉醬，建議有興趣的人可以預訂，我們是肉醬+肉丸子一起買，加熱後在家就能輕鬆吃質感晚餐（笑）。

會點這道「油封僧帽肌」一開始是被名字吸引（笑），主廚的爸爸是豬肉攤商，使用自家的美味豬肉-僧帽肌，僧帽肌位於豬的背脊位置，覆蓋在里肌肉的前端，也稱為「二層肉」，台語叫做「離緣肉」，是豬身上珍貴稀有的部位。僧帽肌經過油封方式再香煎，因為淋上的醬料含有紹興酒，考量阿妹要吃，所以請店家另外附上。

僧帽肌單吃就美味，柔嫩吃得出紋理（我覺得類似嘴邊肉的口感），建議沾特製的「紹興奶油醬」，豬肉裹上紹興的醇香融合奶油的溫潤，味道層次更加乘，非常喜歡！另一款「紅椒杏仁泥」質地帶有微微的顆粒感，尾韻吃得到紅椒淡淡的酸味，有清爽解膩的效果。

除了菜單上的品項，店內的黑板也會有當日或當週的限定菜色。二訪時剛好有台客愛的「鴨胸」，別於很多鴨胸外表看起來粉嫩，入口卻是偏柴咬不爛，他們家的鴨胸是軟嫩還保有肉汁，證明主廚的真功夫。

／甜點／

這款甜甜圈是屬於老闆和老闆娘的「澳洲回憶」，不像美式或台式的炸甜甜圈，這款甜甜圈是用烤的！吃起來覺得比較接近麵包的口感，重點是不會有油膩感，裡頭有榛果卡士達餡，外面再淋上自製的洛神花果醬，不過我自己會喜歡巧克力醬，可能覺得榛果＋巧克力就是不可分開的組合XD 冰淇淋也是店家手工製作喔。

📝後記：話說會知道「和光找安」是我某一次半夜起床上廁所的時候（有人想知道嗎？）無意在IG上看到的！女主人主外，男主人主內，夫妻倆配合的默契很好，我覺得他們的服務像是「友達以上、戀人未滿」的距離，既不會讓客人有壓力，有需求時卻又能快速獲得回應。兩次去用餐都有看到主廚抽空跑出來，輕聲詢問客人：「今日餐點的口味建議。」你說能不喜歡這家店嗎？（笑）。

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【五結】
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