Item: 日青甜蝕
Rating: 5
Author: husbandxwife

👰：不甜膩的手工甜點

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位於羅東的「日青甜蝕」，甜點師：郁晴，求學時期雖學的是西餐，但因喜愛甜點轉換跑道。曾待過台北著名的塔類品牌「深夜裡的法國手工甜點」，後來回到冬山開設工作室，再去紐西蘭打工度假，繞了一圈後回到羅東的阿嬤家，將其改造開設專屬自己的店面。

店名「C&R」取自郁晴和先生英文名的字母，中文「日青甜蝕」，其中「日」以店內招牌的甜點「檸檬塔」為代表，「青」則是「新鮮」的意思，兩個字也恰好是主理人的名字之一。Logo以線條代表著雙手，強調新鮮和手工製作的甜點，加上宜蘭靠海，再加上「海浪」的意象。

一週僅開五、六、日三天，平日沒有營業的時間，則開放訂單自取。

空間打造的很素雅，以白色為主調，搭配部分的木質裝飾，整體視覺很清爽。

店家品項雖然不算多，但我還是陷入選擇困難（笑），因為每一款看起來都很好吃～以下是我兩次拜訪吃的品項，無雷也不會過於甜膩，鮮奶油也沒有我不愛的味道（這好重要），基本上走進去閉著眼睛選都可以（無誤）。

手工製作的塔皮，填入杏仁奶餡，再擠上使用屏東九如檸檬製作出的檸檬凝乳和檸檬慕斯，看似經典，卻有著細節。別於以往吃到都是檸檬餡的風味，外層有著奶油香的酥脆塔殼，內藏類似蛋糕的口感和堅果香氣的杏仁奶餡，上頭的凝乳和慕斯也巧妙的藏有兩種不同的質地，愛吃檸檬塔的人推薦！

這款芝麻蛋糕是店內的人氣款，整體吃起來不會太甜膩～芝麻戚風夾入芝麻卡士達餡，還有加上胡桃、菠蘿杏仁酥添口感，嚐起來有著芝麻和堅果的香氣，我很喜歡他們戚風輕柔濕潤的口感～

原味的香草戚風內夾入當季的芒果和綿密濃郁的布蕾，棉柔的戚風有著水果和布蕾的香甜，外層的鮮奶油雖不是特別輕盈的口感，但不會讓人覺得厚重油膩，整體搭配很融洽。

茶口味的戚風一直都是我的首選，這款鐵觀音戚風嚐起來比較溫順，我自己喜歡茶味再濃郁一些～另外，比較可惜的是布蕾甜度稍高，蓋掉了原本水蜜桃的風味，不過整體還是一塊好吃的戚風。

當周限定的「櫻桃塔」，巧克力和櫻桃的組合總是讓我無法略過（笑）。柔滑微苦的巧克力卡士達醬，融合塔皮內酸甜的覆盆子果醬，再加上飽滿香甜的櫻桃果肉提升風味。一訪時本來覺得他們的塔皮稍厚，但這天吃口味偏厚重的櫻桃塔，覺得酥脆有口感的塔皮很相襯，如果巧克力醬可以再多一些就更完美！

夏日特調氣泡飲/100元，外面賣氣泡飲的不少，但好喝的我覺得很少，很多都是不自然的果漿甜。他們是自家熬製「鳳梨+芒果+百香果」的果醬，僅加入少量的砂糖，喝得到水果原始的風味和果肉，夏天喝好舒爽啊～下次想試試綜合莓果氣泡飲！

📝後記：我也忘記怎麼存到這家店（笑），某天發現主理人即將開設店面，趕緊立馬確認相關訊息，找個炎熱的午後去探店，推開門簡單樸實的店面，卻藏有主理人的好手藝在裡頭，目前吃過的塔類、戚風蛋糕都美味，飲料則很推薦他們的特調氣泡飲，阿妹一定會很喜歡！下次要帶她去店內品嚐：）

©台客X文青 Limited. 圖文嚴禁隨意轉載

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