🤵：老闆有禮貌跟菜色一樣讓人印象深刻！
👰：在地美食果然要在地人推薦啊（笑）
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位於冬山的「阿源快炒桶仔雞」，一直是我們的心頭好，會知道「阿源快炒」是和「佐佐清水自家烘焙咖啡館」的老闆聊天聊出來的！因為宜蘭真的太多在賣桶仔雞的店，想說在地ㄟ到底都吃哪一家？！老闆最後推薦了這家「阿源快炒」還有「陶香甕仔雞」，我們吃過一次後念念不忘，這次趁著阿木難得來宜蘭找我們，帶著他們一起去吃好料。
因為融入在樹蔭的保護色中，加上他們星期天休息（很重要請筆記），所以經過不太容易發現店的所在，位置就在冬山省道上剛轉進香南路，大家要仔細看喔。
店空間不大，約兩張大圓桌、兩張方桌，最多大概就容納4組客人，且他們下午時段休息，強烈建議大家先預約囉。
菜單就掛在牆上，有一些快炒店會看到的菜色，但也有自家的獨特料理，像是紅燒甲魚、涼拌荷包蛋、紅燒豬尾等，冰櫃裡也有很多新鮮漁獲，可以現場跟老闆討論喜歡的做法。
考量這次有長輩和阿妹同行，我前一天先點好菜，最重要當然是預訂招牌的桶仔雞，想吃的人記得提前訂喔，當天用餐有客人臨時想加點沒吃到喔。
店內有些名人來過，其中最知名的當然是吳念真啦！以吳念真這麼真性情的人，我想能夠讓他留下簽名肯定是不簡單的美味，果真二訪還是很喜歡。
能把簡單的食材處理得好吃，且保有食材本身的原味，是需要一定的功夫！阿源老闆的青菜，保有青菜的甜味和嫩度，而且不會太油膩，更沒有可怕的油耗味。
我很怕吃到咬不爛跟有臭味的腸子，所以在外面其實很少點相關的菜色，不過因為之前有吃過阿源老闆的手藝，就安心點下去啦！很下飯的筍乾炒大腸，筍乾和大腸都處理得不錯，是讓人會多扒幾口飯的菜色。
重頭戲「桶仔雞」上桌啦！穿著焦糖色的雞肉整體烤得很均勻，特別是雞皮閃著誘人的油光！
烤到油亮的雞皮酥又入味，沾雞油吃可以添香氣和滑潤感，不過我後來都是直接吃，因為他們皮味道已經很足夠，重點是肉不柴，包括雞胸的部分也保有水嫩度！大小也很足夠，我們4大1小吃都吃不完～
他們的桶仔雞有附上一碗雞湯，但這次我只記得喝忘記拍……喝起來是比較清甜的路線，不過這次米酒的味道蠻明顯～比較不適合小小孩和孕婦。
因為阿木和阿妹都喜歡吃魚，特別請老闆推薦了魚料理，野生石斑下襯豆腐用清蒸的方式，吃得到魚肉的鮮甜原味，口感細緻比較沒有小刺，表皮還有豐富的膠質，也可以和老闆討論其他的魚種和料理方式喔。
這次同樣有點「黃袍臭豆腐」，和前一次相比，這次吃到的口感更豐富，外層炸至香酥的豆腐皮，填入混著肉末、玉米、香菜和洋蔥等食材的豆腐餡，不嗆的淡淡香臭味，這次吃一樣好喜歡，推薦！
另一道我也很喜歡的「舞動中卷」，上頭滿滿的柴魚片，經由熱氣的催化如同跳舞一般，不難猜出菜名的由來吧！藏在柴魚片底下的則是炸過的中捲，中卷不會過老和過韌，喜歡外圈炸的ㄎㄠㄎㄠ的皮，火侯控制的剛剛好，是帶有照燒的鹹甜風味。
為了阿妹點的湯品，蛤蠣顆顆都新鮮飽滿，湯頭清甜帶微辣的薑味，當時用餐天氣超冷，成為完美的收尾！
📝後記：我們一共點了4菜1湯、1隻魚、1隻雞，總共是2500元，又是飽到喉頭的狀態（嗝），口味上都好吃，份量也很足夠，應該還可以多1-2個大人一起享用！這間和羅東的清香（點我看食記）都是我們會想帶朋友家人聚餐時的好店，重點是兩間都務必預約，才不會白跑一趟啦！
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Address：宜蘭縣冬山鄉香南路（冬山國中和國小中間）
Time：12:00-14:00，17:00-20:00，週日公休
Tel：03-9595346
服務費：X
FB：宜蘭冬山阿源桶仔雞
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