【宜蘭⋈美食】在地人的口袋名單 藏在鐵皮屋內的20年美味「阿源快炒」

🤵:老闆的有禮貌跟菜色一樣讓人印象深刻!
👰:在地美食果然要在地人推薦啊(笑)

【宜蘭⋈美食】在地人的口袋名單 藏在鐵皮屋內的20年美味「阿源快炒」 @台客X文青的夫婦日常

會知道「阿源快炒」是和「佐佐清水自家烘焙咖啡館<–點我」的老闆聊天聊出來的!因為宜蘭真的太多在賣桶仔雞的店,想說在地ㄟ到底都吃哪一家?!老闆最後推薦了這家「阿源快炒」還有「陶香甕仔雞」,兩家我們都有跑去吃!只能說宜蘭人真的很慷慨,不吝於分享口袋清單!

當天和老闆聊完我們還特地去找店,才發現是經過好多次的路,如果不是老闆介紹,根本沒留意到路邊原來有一家藏著美味的鐵皮屋小店,是繼羅東的「清香小吃部<–點我」後,我們愛的快炒店!

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大概是因為融入在樹蔭的保護色中,加上他們星期天休息(很重要請筆記!)所以經過真的不太容易發現啊!位置就在冬山省道上剛轉進香南路,店旁就有很大的停車場,不用擔心停車問題囉。

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店空間不大,一共兩張大圓桌、兩張鐵方桌,座位不算多,去的時候除了我們的預約桌空著,其他都是滿桌狀態,且他們下午有休息,我們是當天中午時段的最後一組客人,很感謝老闆還接13:00的客人,強烈建議大家先預約囉。

說到預約,台客對他們印象很深刻,他是某天晚上打電話訂位,但因為老闆在忙,請台客晚點再打來,沒想到後來是老闆主動回電,直說不好意思剛剛在忙,人超級客氣的啊【宜蘭⋈美食】在地人的口袋名單 藏在鐵皮屋內的20年美味「阿源快炒」 。後來看老闆店已經開20年,我想除了絕佳的好手藝,他們的禮貌待客也是讓生意長久的重要原因吧!

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熱炒店一定要有冰櫃放著好料讓客人點餐啊~菜單就掛在牆上,有一些快炒店常會看到的菜色,但也有自己的獨特料理,來之前有先看過其他人的食記,所以大概有想好要點的菜色,另外,別忘了預訂他們招牌的桶仔雞,最晚要在用餐前一個小時預定喔。

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冰櫃中的漁獲好料。

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店內有些名人來過,其中最知名的當然是吳念真啦!以吳念真這麼真性情的人,我想能夠讓他留下簽名肯定是不簡單的美味,果真也沒讓我們失望!

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人很客氣的阿源老闆和太太,夫妻倆一起做菜的背影真幸福。

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第一道上的是冷盤,有生魚片、清燙蝦跟章魚,另外還有附上奶酪的甜品(真妙),我只有吃了蝦子,蝦肉飽滿鮮甜!

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有沒有一種來吃喜宴的錯覺(笑)

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清炒水蓮,我們還有叫一個炒高麗菜,兩道菜都好吃,保有青菜的脆甜且不油膩,更沒有可怕的油臭味。能把簡單的食材處理得好吃,保有食材本身的原味,廚師是有一定的功力。

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看起來很像宮保雞丁的這道,其實是異曲同工之妙的「皮蛋蝦球」,味道是想像中帶麻帶辣的宮保風味,只是食材變成皮蛋和蝦球啦!

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重頭戲「桶仔雞」上桌啦!我記得一隻是600元,穿著焦糖色的雞肉整體烤得很均勻,還有附上一碗雞油跟胡椒粉。

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他們的桶仔雞有再附上一碗雞湯喔,是走比較清甜的路線,在下飯的菜色中,剛好為味蕾有所緩衝。

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解雞時間!雞肚裡有塞蒜頭、蔥段等辛香料。

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烤到油亮油亮的雞皮酥又入味,沾雞油吃是更添香氣和滑潤感,不過我後來都是直接吃,因為他們皮味道已經很足夠,重點是肉不柴,包括雞胸的部分也保有水嫩度!大小也很足夠,我覺得再多兩個人分食也沒問題。

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這次我很愛的「黃袍臭豆腐」,不好意思照片拍糊了…這是看別人食記推薦必點的招牌菜,外層是炸到酥的豆腐皮,混著肉末的豆腐餡,帶著不嗆的淡淡臭味,反倒凸顯了扮演著提味的香菜(?)還是芹菜(?)有一種二次開胃的感覺,推薦!

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一人只有一塊覺得有點不過癮(笑)

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另一道我很喜歡的「舞動中卷」,上頭滿滿的柴魚片,經由熱氣的催化如同跳舞一般,不難猜出菜名的由來吧!藏在柴魚片底下的則是炸過的中捲,份量十足,是帶有照燒的甜味。

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中卷不會過老過韌,喜歡外圈炸的ㄎㄠㄎㄠ的皮,火侯控制的剛剛好。

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我們一共點了6道菜、1隻雞再加上兩瓶飲料,總共是2200元,一個人平均是550元,又是飽到喉頭的狀態(嗝),不過這次還有遺珠之憾,像是很多人推的「香煎豬肝」、「滷肉飯」,我自己還想試炒關廟麵、涼拌荷包蛋、雲南椒麻雞…….只好下次揪多一點人來啦!

Address:宜蘭縣冬山鄉香南路(冬山國中和國小中間,在冬山過媽媽蔥油餅斜對面)

Time:12:00-14:00,16:00-20:00,週日公休
Tel:03-9595346, 
0936-818956
服務費:X
限時:X

FB:宜蘭冬山阿源桶仔雞

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