👰：美味的料理搭配舒服的空間！
🤵：又俗又香的世外桃源 拜託知道的人越少越好(咦
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北宜公路入口處的「日出聚落」，共有三家店聚集於此，性質都不太相同，包括「日出印象咖啡館」、「羽庭汽機車美容」和前陣子新開設的「老布柴爐燒肉料理」，也是我們這次前往的目的地。
好喜歡聚落內的環境，不論是遠方的山景或園區內的樹木、草地，視野所及皆是綠意圍繞，對比外頭公路上的喧囂，這裡所帶來的寧靜和美好像是個世外桃源，讓食客可以靜心的享受園區內的一草一木。期待之後落羽松林由綠變黃再轉紅，享受秋冬時節專屬的浪漫。
這裡也很適合孩子，觀察池中的魚、拾起落下的雞蛋花或飯後緩緩的散步，對他們都是樂趣，很喜愛這個和自然相近的空間。
主廚老布老闆，原本在台北從事商業設計，他笑說：「廚藝都是之前幫客戶設計時邊學的。」約10年前搬至頭城開了「日出印象咖啡館」，因在北宜公路旁，成了重機、超跑騎士熱愛的聚集地。
前段時間在同一地點開了「老布柴爐燒肉料理」，主打用「柴爐」製作料理，開店前還有米其林主廚的指導，希望能提供客人不同的美味。另一方面也希望將園區打造成「貨櫃聚落」，未來能有更多不同類型的店家進駐。
店內走沈穩低調的黑色系，但大面落地窗引入的日光和綠意景緻，為個性的黑色空間注入明亮和舒心。整個空間坐滿可容納18個人，不收服務費、餐具自取～內場只有老闆一人作業，所以需要耐心等候喔。
店內的柴燒料理目前是套餐方式，主食共有雞腿、豬五花和牛肉三種可選，可單點也可雙拼～附有沙拉、麵包、湯品和餐後甜點，之後預計會推出盤餐。
剛開幕時提供的是單一主食，這次推出了雙拼選擇。如果有小小孩共食，推薦單點雞腿的套餐，一份就有兩隻溫體的帶骨雞腿。這應該是我吃過這麼多次的排餐，第一次用這價位吃到這樣的份量！原來是老闆把「去骨雞腿」的成本回饋給客人，就是要讓客人吃得滿足。
雞腿表皮有柴燒香，吃起來偏向原味，我喜歡淋上的配料，由蒜頭、洋蔥、西洋芹加上蘋果醋和壽司醋等調製而成，風味更豐富又解膩。
除了雞腿，我第二推薦的是「豬五花」。通常餐點裡有豬五花都不會是我首選，主要是怕吃進嘴裡肥油噴出的噁心感。這道
豬五花經過42小時舒肥再進爐柴燒，原本豐餘的油脂完全不顯油膩，肥瘦一起入口是一種穠纖合度的剛剛好，還有著柴燒香滲入肉質的風味。上頭的黑竹炭有加入糖等調味，甜甜脆脆的口感有畫龍點睛的效果！
之前牛肉是手撕裝盤，所以台客當時興趣不大，對他來說牛肉就是要整塊吃才有爽度，老布老闆提到有客人和台客的想法一樣，所以調整了呈現方式。
牛肉使用的是沙朗，經過醃製、舒肥，再進爐燒烤。沙朗的油脂雖然少但經過舒肥，肉質吃起來很柔軟（一度還在想這是牛肉嗎XD），經過燒烤後牛味沒這麼重卻多了柴香味，建議搭配濃郁的蘑菇奶油醬一起食用，單吃會顯得比較單調，喜歡有濃郁肉味的人可能也會不習慣。
餐後還有手工甜點，前一次是芒果奶酪，這次是芒果西米露，會吃到什麼就依老闆當週的心情啦。
📝後記：當初會知道「老布柴爐燒肉料理」是在宜蘭的社團分享看到的，前往用餐才發現原來是這麼大一片的園區，也才知道原來是和「日出印象咖啡館」同一個地方。很喜歡聚落內的環境，是一個適合帶孩子的空間，老布老闆對孩子也很親切，這兩次用餐都有幫阿妹多準備一份湯品和甜點，很讓人覺得貼心啊。
©台客X文青 Limited. 圖文嚴禁隨意轉載
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店家/景點資訊
- 店家名稱：老布柴爐燒肉料理
- 所在地址：臺灣宜蘭縣頭城鎮北宜路一段91號
- 營業時間：日 一 四 五 六 11:30-20:00
- 店家電話：
- 備註資訊：
訂位資訊：https://lin.ee/jsAtgbs
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